65256 str 70 (2)

i warzyw

Sałatka z kalamarów

Sałatki i warzywa

4. Pokroić ogorek na cienkie plasterki i dodać do sałatki. Pokropić ją pozostałymi 2 łyżkami oliwy. Delikatnie wymieszać składniki.

5. Pokruszyć liście sałaty na małe kawałki i ułożyć na dnie salaterki. Nałożyć przygotowaną masę na rozłożone liście sałaty. Przykryć salaterkę i wsu-

nąć do lodówki na czas, w którym będą podane do posiłku.

6. Przygotować smażone kalamary.

Przepis na 4 do 6 porcji

1 puszka (60 g) płaskich filetów anchois

1    łyżka posiekanej naci pietru

szki

3 łyżki oliwy

2    małe ząbki czosnku

1 duże, dojrzałe avocado 1 łyżka białego octu winnego

1    duża, zielona papryka

2    duże, dojrzałe pomidory

8 włoskich lub greckich czarnych oliwek

2 łyżeczki posiekanej, świeżej bazylii lub ^{1 2 3}/₄ łyżeczki pokruszonej, suszonej bazylii 1 łyżeczka pokruszonego, suszonego oregano v₄ łyżeczki soli V, łyżeczki pieprzu 1 mały, zielony ogórek ^l/₂ małej główki sałaty Smażone kalamary (patrz Indeks).

dać zmiażdżony ząbek czosnku. Pozostawić przygotowaną masę w temperaturze pokojowej do czasu przygotowania sałatki.

2.    Obrać i wypestkować avoca-do. Pociąć wzdłuż długości na plastry, o szerokości 1,5 cm. Przeciąć plastry w poprzek na 3 części. W dużej misce wymieszać avocado z octem.

3.    Usunąć gniazdo nasienne z papryki, pokroić ją na cienkie plastry i wsypać do miski z avo-cado. Dodać pokrojone na 6 części pomidory, oliwki, bazy-lię, oregano, sól, pieprz i drugi zmiażdżony ząbek czosnku.

7. Tuż przed podaniem poukładać smażone kalamary wokoło salaterki, na powierzchni sałatki. Na środku ułożyć filety anchois. Całość skropić marynatą z anchois.

1

Odcedzic anchois. W małej

2

miseczce wymieszać anchois,

3

pietruszkę i łyżeczkę oliwy. Do-