ozdabianie�korowanie potraw garnierowanie food�koration�co str 1 (58)

Warzywa bulwiaste i korzeniowe

Wycinanie

owalnego

konturu

Spirala rzodkwi

NAPEŁNIONA RZODKIEW

Rzodkiew umyć i oczyścić pozostawiając tylko ładniejsze listki. Następnie obrać ją i wyciąć nożem owalny kontur, wyznaczający brzegi otworu. Jego wnętrze wydrążyć łyżeczką do wycinania owoców i warzyw. Kulki z rzodkwi jak również rzodkiewki i korniszony można wykorzystać do przybrania.

Aby napełniona rzodkiew była bardziej stabilna, można ją nieco ściąć po spodniej stronie.

SPIRALA Z RZODKWI

Rzodkiew umyć i obrać. Odciąć korzenie i liście. Do wycięcia spirali należy użyć krajalnicy do rzodkwi przypominającej nieco otwieracz do butelek. Ostrze krajalnicy należy wbić w odciętą górną powierzchnię rzodkwi. Regularna spirala powstaje w wyniku obracania krajalnicą. Wskazówka: Spirala z rzodkwi ładnie się rozchyli, jeśli włoży się ją na chwilę do zimnej wody.

Spiralę można rozciągnąć i ułożyć w kształcie girlandy albo złączyć jej końce tak, aby powstało zamknięte koło.

Rzodkiew wypełniona korniszonami, kolbkami kukurydzy, oliwkami, kulkami z marchewki, perłowymi cebulkami i połówkami jaj przepiórczych. Na dole: spirala z rzodkwi ozdobiona różą z rzodkiewki

liii!

mit ti l

Ml

i: U

...

W

.ił

Mi

Hiii

lilii.,mliii

mm

...

[«fi::: i liii:    ’

::::::: tliH!!!?:;! !ii !: •!

60

iii