71503 Obraz4 (73)

wywołać poważne zaburzenia hormonalne. Jeśli spożywamy zbyt mało tłuszczu, mamy zawsze wilczy apetyt na słodycze. Od czasu do czasu można więc spożywać smalec z przyprawami i cebulą.

przepis:

1 kg boczku, Vi kg słoniny drobno pokroić, wrzucić na rozgrzaną patelnię. Gdy skwarki będą rumiane, dodać drobno pokrojoną cebulę i przyprawy (majeranek, zmielony kminek, pieprz ziołowy, bazylię). Przestudzony przelać do słoika.

Polecam olej z oliwek, olej z pestek winogronowych, olej sezamowy - posiadają one nienasycone kwasy tłuszczowe. Skutecznie działają przy chorobach układu krążenia, przy cukrzycy, reumatyzmie.

Nie zapominajmy jednak o naszym polskim oleju lnianym. Polacy stosowali go od wieków - wyśmienity smak, wspaniałe wartości odżywcze i lecznicze.

Masło czy margaryna?

Niektórzy twierdzą, że masło śmietankowe należy zastępować masłem roślinnym. Masło z prawdziwej śmietany było wykorzystywane od wieków. Zawiera ono cenne witaminy A, D, E, B, sole mineralne (potas, wapń, magnez). Masło przede wszystkim polecam dzieciom i młodzieży. A dorośli? - jeśli się zdrowo odżywiają, to z pewnością odrobina masła nie podniesie cholesterolu. Należy pamiętać, że jest ono koniecznie potrzebne przy osteoporozie.

Warzywa przez okrągły rok

Szczególnie polecam warzywa obgotowane lub gotowane, które można łączyć z kaszą lub z mięsem. Dostarczają witamin z grupy B, witaminę E i C, beta-karoten i wiele soli mineralnych. Surowe warzywa powinno się spożywać przede wszystkim latem, gdy jest gorąco, więc można nieco odświeżyć organizm. Należy jednak pamiętać, że są one ciężkostrawne i wychładzające.

Przez cały rok nie wolno zapominać o strączkowych - zawierają one dużo białka, witamin z grupy B, a także sole mineralne. By stały się bardziej lekkostrawne, dodawać należy do nich ziołowe przyprawy: majeranek, lebiodkę, kurkumę, zmielony kminek, pieprz ziołowy.

Owoce spożywać rozsądnie

Najzdrowsze dla nas są owoce krajowe. Owoce południowe są ochładzające - poza tym konserwowane na czas transportu. Szczególnie polecam jabłka i to pod każdą postacią. Jabłka surowe, jeśli ktoś ma problemy z układem pokarmowym, niech spożywa jabłka zwiędnięte, nieszkodliwe będą również jabłka gotowane, pieczone czy suszone. Latem sięgajmy po owoce sezonowe. Jednak należy pamiętać, że owoce są wychładzające, stąd spożywane w dużej ilości osłabią organizm, ten zaś zareaguje apetytem, by uzupełnić utraconą energię. Owoce należy spożywać, ale w rozsądnych ilościach. Bardzo zdrowe są owoce suszone, które szybko uzupełniają zdrową energię w organizmie. Można je potraktować jako zdrową gumę do żucia.

Za pół porcji dła choroby podziękować

Pożywienie to już nie dar Boży, ale biznes dla producentów tzw. szybkiej żywności, rolniczej chemii, przemysłu farmaceutycznego, armii specjalistów od chorób. Jedzenie z idealnie dobranymi

71