Ciasta i TortyI

Serniki - zawsze tak samo pyszne

Delikatne nadzienia na spodach z kruszonki lub sucharków.

Sernik z kruszonką

na zdjęciu po lewej

Składniki na 1 tortownicę

0    średnicy 28 cm:_

Kruszonką:

250 g mąki

po 125 g cukru i masia

1    łyżka cukru waniliowego 1 żółtko

skórka otarta z 72 dobrze umytej

cytryny_

Masa serowa:

1 kg białego sera lub chudego

Brodu_

125 g miękkiego masła 150 gcukru 4 jajka 1 białko

1    łyżka cukru waniliowego

skórka otarta z 72 dobrze umytej cytryny_

2    łyżki grysiku

Łatwe

Przy 12 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 2100 kJ/500 kcal 19 g białka • 23 g tłuszczu 52 g węglowodanów.

Przygotowanie: 50 minut Pieczenie: 1 godzina

Mąkę, cukier, masło, cukier waniliowy, żółtko i skórkę cytrynową szybko zagnieść i rozetrzeć w palcach na kruszonkę.

• Piekarnik nagrzać do temp. 200°C. Tortownicę wysmarować masłem i posypać grysikiem. •

% kruszonki ułożyć na dnie tor-townicy i lekko przycisnąć. Resztę kruszonki włożyć do lodówki. •

Ser lub twaróg odcisnąć. Masło utrzeć na pianę z cukrem. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka dodać do utartego masła. Białka ubić na sztywną masę. Cukier waniliowy, skórkę cytrynową, ser i grysik utrzeć z masą maślaną. Połączyć z pianą z białek. Masę serową nałożyć do formy, wyrównać powierzchnię i posypać resztą kruszonki. • Ciasto piec 1 godzinę.

Sernik amerykański

na zdjęciu po prawej

Składniki na 1 tortownicę

0    średnicy 26 cm:_

10 sucharków (lOOg)

2 łyżki cukru 40 g masła

600 g tłustego białego sera

200 g kwaśnej śmietany_

5 jajek 175 g cukru

skórka otarta z 72 dobrze umytej cytryny

2 łyżki soku cytrynowego 50 g mąki ziemniaczanej

1    łyżeczka proszku do pieczenia

Łatwe • Wymaga nieco więcej czasu

Przy 12 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1680 kJ/400 kcal 12 g białka • 25 g tłuszczu 28 g węglowodanów.

Przygotowanie: 45 minut Pieczenie: 172 godziny

Sucharki zawinąć w przezroczystą folię, pokruszyć wałkiem do ciasta i zagnieść z cukrem i masłem na tłustą masę.

Z masy ugnieść na dnie formy gładki spód. • Ser rozetrzeć z kwaśną śmietaną. Żółtka oddzielić od białek i połączyć z masą serową, dodając cukier, skórkę i sok cytrynowy. Białka ubić na sztywną pianę. Zmieszać mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia, przesiać i razem z białkami dodać do masy serowej. • Piekarnik nagrzać do temperatury 150°C. • Masę serową wyłożyć na sucharkowy spód, wygładzić powierzchnię i piec na rumiany kolor 172 godziny na dolnym poziomie piekarnika. • Po upieczeniu brzeg ciasta natychmiast oddzielić ostrym nożem od tortownicy, ciasto wystudzić.

49