paluszki rybne z ostrym sosem majonezowym

264 Paluszki rybne z ostrym sosem

majonezowym

czas przygotowania: 20 min czas gotowania: 15 min

4 filety z dowolnej ryby flądrowatej, ok.175 g każdy 115 g mąki pszennej y₂ łyżeczki papryki szczypta soli

1    łyżka oleju roślinnego, dodatkowo olej

do smażenia w głębokim tłuszczu 150 g wody

2    białka

SOS MAJONEZOWY:

4 łyżki majonezu 2 łyżki słodkiego sosu chilli 1 łyżeczka utartego imbiru 1 strąk średnio ostrego chilli, posiekany

1    Wymieszaj wszystkie sktadnik sosu w niewielkiej miseczce. Filety dokładnie osusz papierowym ręcznikiem i każdy przekrój na 8 części.

2    Przesiej mąkę, paprykę i sól do miski, wiej wodę i olej, wymieszaj i połącz ostrożnie z pianą ubitą z białek, aby powstało dość rzadkie ciasto.

3    W woku rozgrzej znaczną ilość oleju i sprawdź, czy ma odpowiednią temperaturę do smażenia, wkładając niewielką kostkę suchego chleba (po 30 s powinna się zrumienić). Kawałki ryby zanurzaj w cieście i smaż po kilka na oleju. Po 2-3 min smażenia, kiedy nabiorą złocistej barwy, wyjmuj je łyżką durszlakową i dokładnie osączaj na papierowym ręczniku. Usmażone kawałki przetrzymuj w cieple do chwili podania. Wspaniałe smakują z dodatkiem ostrego sosu majonezowego.