31

4.    Dlaczego przy oznaczaniu białka metodą spektrofotometryczną łub kolorymetryczną konieczne jest podanie rodzaju białka użytego do wyznaczania współczynników przeliczeniowych lub sporządzenia krzywej wzorcowej?

5.    Podać wartość przelicznika przy zamianie ilości azotu na białko i wyjaśnić, z czego on wynika. Wyliczyć ten przelicznik, gdy substancją spalaną będzie Arg lub Leu.

6.    Obliczyć, jakiemu stężeniu związku odpowiada wartość absoibancji (A ) = 0,1, jeżeli molowy współczynnik absorbancji wynosi 7-10⁶.

7.    Dlaczego w metodach fotometrycznych dokładność oznaczenia zależy między innymi od czystości padającej wiązki światła, jak się tę czystość osiąga?

8.    Zdefiniować pojęcie azotu białkowego i niebiałkowego. Jaka forma azotu jest oznaczana metodą Kjeldahla przez bezpośrednie spalanie materiału biologicznego?

Ćwiczenie 3.

c ^ «v

I

U

c

Metody chromatograficzne¹^

Cel ćwiczenia

Celem ćwiczenia jest zapoznanie studentów z podstawami teoretycznymi metod chromatograficznych stosowanych bardzo często w laboratorium biochemicznym. Ponadto w części a studenci poznają praktycznie technikę bibułowej chromatografii podziałowej i zastosowanie jej do rozdzielania i identyfikacji aminokwasów w roztworze. Natomiast w części b studenci zapoznają się z frakcjonowaniem związków na zasadzie różnic w ich masach cząsteczkowych metodą sączenia na żelu Sephadex.

Wiadomości wstępne

Chromatografia jako metoda rozdzielania składników mieszanin różnych substancji jest bardzo szeroko stosowana w pracach biochemicznych. Rozdział chromatograficzny jest wynikiem zróżnicowanego powinowactwa poszczególnych składników mieszaniny do fazy stacjonarnej i ruchomej, w których ten proces zachodzi. Powinowactwo z kolei jest uzależnione od stopnia adsorpcji, wymiany jonów i rozpuszczalności związków w określonych warunkach rozdziału oraz masy cząsteczkowej związku. W praktyce w każdym procesie chromatograficznym współdziałają ze sobą przynajmniej dwa spośród tych zjawisk. W zależności od przewagi czynników działających różnicująco na rozdzielane substancje można W7dzielić 4 zasadnicze metody chromatograficzne: chromatografię adsorpcyjną, jonowymienną, podziałową i sita molekularnego.

" ‘Opracowanie części a — prof. dr hab. Maria Toczko, części i> — proŁ dr hab. Jerzy Kaczkowski, opis — dr inż. .Alma Grze lińska.