48

48

Posiew ilościowy. Do oznaczenia ilości drobnoustrojów w produkcie spożywczym lub badanym materiale odważa się lub odmierza określoną ilość produktu (np. 1 lub 10 cm³ czy też 1 lub 10 g) i odpowiednio rozdrobniony wprowadza się do roztworu rozcieńczalnika (odpowiednio do 9 lub 90 cm³). Następnie przygotowuje się dalsze rozcieńczenia dziesiętne w zależności od spodziewanego zakażenia, przenosząc po 1 cm³ do probówki z 9 cm³ jałowego rozcieńczalnika. Zasadę sporządzania rozcieńczeń dziesiętnych przedstawiono na rycinie 18, a dokładny opis wykonania posiewu ilościowego zamieszczono na str. 112-113.

Posiewy z powierzchni (stołów, naczyń, opakowań) polegają na dokonaniu wymazu z użyciem jałowych tamponów. Zebraną za pomocą tamponu mikroflorę przenosimy na odpowiednią, najczęściej zestaloną pożywkę. Można również wypłukać tampon w rozcieńczalniku i wykonać posiew bezpośrednio z zawiesiny lub z rozcieńczeń.

Przy dokonywaniu posiewów często jest niezbędne sporządzanie zawiesin drobnoustrojów lub badanego materiału. Do tego celu służą odpowiednie rozcieńczalniki. Najczęściej stosuje się roztwór fizjologiczny — 0,85-procentowy roztwór NaCl lub płyn Ringera. Są to roztwory izotoniczne dla komórek drobnoustrojów (ryc. 18).

1 ml

Ryc. 18. Zasada przygotowywania rozcieńczeń dziesiętnych

Zadanie ćwiczeniowe 1 Pożywki

o Zapoznać się z zestawem otrzymanych pożywek i ich przeznaczeniem. Wpisać nazwy pożywek do zeszytu, uwzględniając podział na podłoża ogólne i wybiórcze.