6 (2075)

WIGILIA

/lipa grzybowa

dag suszonych grzybów 5 dag suszonych śliwek

angiełsk^go a sok i skorka <

otarta z cytryny

ledzie na słodko

3/4 rodzynek i odstawić do czasu aż sos wystygnie.

Składniki

■ 10

■ po

gruszek i jabłek _

a mały akrTl całuję a po/marchewki i pietruszki miodu    _

«!»___

laurowa____

a po 6 nar mak pieprzu i naU

Umyte grzyby zalać góra ca wodą, odstawić na noc. Cebulą obrad, posiekać. zeszktiC w garnku na oleju. Warzywa obrać. umyć. włożyć do cebuli. Zalać 2-3 I go rącej wody. dodać korzenne przyprawy I umyte suszone owoce. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień • gotować około 30 minut.

2 Namoczone grzyby odce-dzk, drobno pokroić. Dodać do gotującej się zupy. Dołożyć skórkę cytrynowa I połowę soku z cytryny. Gotować dalej kolejne 30 minut. Następnie zupę zdjąć z ognia. Dodać miód. pozo stały sok z cytryny oraz sól I pieprz do smaku. Mieszać, aż miód się rozpuści

3 Tak przygotowana zupę przestudzić, odstawić na kilka godzin. Następnie przecedzić. Owoce oddzielić od grzybów. Grzyby pokrojone

Zofia Karwowska

z Płocka

w cienkie paseczki włożyć do zupy Owoce zmiksować /e szklankę zupy (sam wywar bez grzybów). Przetrzeć przez sito. Całość wlaC do zupy Podgrzać. Podawać z łazankami lub lanymi kluseczkami.

Składniki:

■    50 dag filetów Śledziowych

■    2'łyżki cukru. 1/4 szklanki oleju a po 4 łyżki octu winnego

i koncentratu pomidorowego a 30 dag cefeuji, liść laurowy a 15 dag rod.-, a ziarenka gorczycy • ziela angielskiego__

INa oleju zeszklić pokrojona w piórka cebulę. Dodać cukier I chwilę smażyć mieszając. Wlać ocet. dodać koncentrat pomidorowy, ziele angielskie, gorczycę i liść laurowy. Dusić kilkanaście minut. Przyprawić sola i pieprzem. Zdjęć z ognia, dodać

Anna Głowienka

z Ołsztyna

2 Dzwonka śledzi ułożyć warstwami w słoiku, przekładając warstwa sosu. Odstawie na 2 dni. Przed podaniem ułożyć na półmisku, posypać reszta rodzynek, udekorować piórkami cebuli.

Chwila dla Ciebie 9