8 10 2007 biochemia8

funkcje Małek:

'Strukturalne •katalityczne (enzymy)

•transportowe

•    sygnalizacyjne (regulatorowe)

•kurczliwe

•    ochronne (przeciwciała)

-zapasowe

Klasyfikacje białek

1)    Według ogólnego kształtu cząsteczki:

- stosunek dlugość/szerokość <10: globularne

•    stosunek dlugość/szerokość>10: fibrylarne

2)    Według składników:

•    proste: zawierają wyłącznie aminokwasy

•    złożone: zawierają inne składniki: glikoproteiny. lipoproteiny. nukleoproteiny. hemoproteiny, metałoproteiny

3)    Według rozpuszczalności w roztworach soli o różnym stężeniu (metoda wysalania):

- albuminy •globuliny •fibtynogen