CCF20081123005 (2)

cy badania nad pleśniami, T. Matuszewski - zajmujący mikrobiologią mleczarstwa, W. Dąbrowski - badacz w zakresj przemysłu fermentacyjnego i inni

W dziedzinie mikrobiologii lekarskiej na wyróżnienie zasługuj! i O. Bujwid - twórca bakteriologii polskiej, organizator pierwsz| w Polsce wytwórni surowic i szczepionek, L. Hirszfeld - odkryv ca pałeczki paratyfusu C, prowadzący prace nad grupami krwi, Weigl - wynalazca szczepionki przeciwko durowi plamistemu.

W rozwoju mikrobiologii rolniczej duże zasługi położyli tac|

ibiologiczne zachodzące w glebie w celu wykorzystania ich do większenia żyzności gleby;

mikrobiologia lekarska - zajmuje się diagnostyką iorób, profilaktyką i walką z drobnoustrojami chorobotwórczymi

lo wieka;

uczeni, jak: A. Prażmowski, E. Godlewski, S. i H. Krz mieniewscy i inni.

* 1.3. Zadania i podział mikrobiologii

Mikrobiologia zajmuje się warunkami rozwoju i przejawami ż ci owymi drobnoustrojów oraz przemianami wywołanymi przez ni

mikrobiologia sanitarna - bada zagadnienia czystości ody, powietrza, pomieszczeń produkcyjnych, urządzeń, opakowań bi iiz problemy oczyszczania ścieków metodą biologiczną, a ponadto ujmuje się higieną osobistą pracowników przemysłu spożywczego Nposobami zapobiegania zatruciom pokarmowym;

mikrobiologia weterynaryjna - bada choroby zwie-|/i|t, zarówno domowych, jak i dzikich.

.4. Środowiska bytowania drobnoustrojów

„    J    ----I------------- u MD puubltiwuwyui lldlUiailljrt/U MUUumon ujtuTTumu

w tych środowiskach, w których bytują, tj. w glebie, wodzie, powie wlrojów zalicza się glebę i wodę. Natomiast środowiskiem wtór-rzu i w organizmach żywych. Zadaniem mikrobiologii jest równi* iy_m dla drobnoustrojów jest powietrze, w którym nie rozmnażają opracowanie metod wykorzystania drobnoustrojów dla potrzeb czł< ₍|ę, lecz tylko przebywają przejściowo

Do podstawowych naturalnych środowisk bytowania drobno-

•'    *•    • ^ł    ^r_. ' i :~i_: —a~

1-----J " —J-C I----J----

. (Jleba - to główne środowisko bytowania drobnoustrojów. kv skład drobnoustrojów glebowych wchodzą bakterie, grzyby i pier-

wieka oraz metod zabezpieczania się przed ich szkodliwym działy niem

«VV hMdU Uiuunutlhliujuw glt/UUWjrwi rrv/uuu/_Ji_t uuavvnv, fc,*^ J *

Rozwój mikrobiologii spowodował konieczność jej podziału n _V((tniaki. Występują one w olbrzymich ilościach, szczególnie w gle-odrębne dyscypliny (co wynikało z zastosowania wyników badań na _łUCh żyznych, przeciętnie w liczbie wielu milionów komórek drobnoustrojami w różnych dziedzinach życia). Są to m.in.:    _v \ _{g g}i_eby. \y glebach o odczynie obojętnym i alkalicznym najczyn-

-    mikrobiologia ogólna - zajmuje się budową (morfolc Gejsze są bakterie, a w glebach kwaśnych najlepiej rozwijają się gią), czynnościami życiowymi (fizjologią), metodami badań i hodow „ _/yb_y.

lą drobnoustrojów;    Mikroorganizmy żyjące w glebie mineralizują substancje orga-

- mikrobiologia pr z em y s ło w a (inaczej t ech ni cz n a liczne, dostarczając roślinom niezbędnych pierwiastków. W glebie - zajmuje się wykorzystywaniem określonych gatunków mikrooi występują również bakterie przyswajające azot z powietrza, wzboga-ganizmów w przemyśle z jednoczesnym zwalczaniem mikroflor ująć glebę w ten niezbędny dla życia roślin pierwiastek, szkodliwej; do mikrobiologii przemysłowej zalicza się też m i k r o s. Winogradski podzielił bakterie glebowe na dwie grupy: biologię żywności, która zajmuje się zastosowaniem drobno _ bakterie autochtoniczne, występujące w mniej więcej sta-ustrojów do otrzymywania określonych produktów spożywczyclLj liczbie dla danego typu gleby,

-    »    Ni    J ;

brzeczki piwnej) lub powodujących psucie się gotowych produktów -mikrobiologia rolnicza - bada głównie procesy milq

12

(np. piwa, wina) oraz zwalczaniem szkodliwych drobnoustrojów za| _ bakterie zymogenne, rozwijające się w glebie tylko okreso-kłócających przebieg procesów technologicznych (np. fermentacji_{VOj a} dostające się tam ze szczątkami zwierząt, resztkami roślin,

brzeczki niwneit 1..h    —— «- —------^L —Wydalinami i ściekami; giną one po zakończonym rozkładzie wpro-

wudzanych_d.Q^ gleby substancji organicznych.

13