DSC00490

2

2

Katedra Analizy i Oceny Jakości żywności

oksydaz,

Miedź

zawartość w organizmie człowieka 250 mg,

składnik metaloprotein (miedzioproteiny), dysmutazy ponadtlenkowej i hemocyjaniny,

dzienne zapotrzebowanie 1-2 mg (zaspakajane).

Mangan

zawartość w organizmie człowieka 15 mg bierze udział w fotosyntezie, składnik karboksylazy pirogronianowej i oksydazy aminowej, wpływa na prawidłową strukturą kości, poprawą nastroju i pamięci,

konieczne spożycie zaspakajane, względnie nie toksyczny,

wzbogacanie w postaci: węglanu, chlorku, cytrynianu, glukonianu, siarczanu i glicerofosforanu