DSC00556 (15)

npspwj(ro<łm\

h) O

c) +200mV

dj +225mV

e)>300ni\

^^^Hfcri"kitti zakresie pH są akty worane proteazy:

^^Hfcteiu mesśdlląych    b) bakterii psychrołilnych    c) drożdży

J) pieśni    e) tkankowe

^^Htyłtikti dekarboksy laścji zachodzącej w czasie rozkładu białek mięsa powstają-H}pcptyd\    b) aminokwasy    c) aldehydy

d)N!lt    e) aminy

^^^Bfaknżmkami jetcscnm hydro'r. cznego tłuszczów są.

Bm) wolne kw, tHouv.ro we    b) nadtlenki    _ej aldefavdv

c) ketony    d) związki dwukarbent iowe

^^Brganolepł \ canie wyęatMwalne produkty jełczenia tłuszczów to:

P| nadtlenki    1 hyehonaddenki    3. wyższe kw. tłuszczowe

14. ketony    5. aldehydy    6. niższe kw. tłuszczowe

^KaVUI>IOU \ ODPOWIEDŹ

B||) |.2, J    bil 4. 5 cJ3,4.5    d)3, 5. 6    e)4,5, g

IH pf^y wzdęciach osii >. ufooj - dakonanym bezpośrednio po wystąpieniu choroby HH badaniu |»ub^""iv, tlndNtfcown nafeźy określić.

H nlptl    tM|Ma wykrwawienia    c) wodrustosc nuęsa

ji _iS|_% Kx j_flUi harwy    e) odchylenia smak -zapach

.'4. Jagnięta uważa m< •>-pa) | dni h) |0«W

e • wda co najmniej:

O 12 doi    d) 14 dni

et IS dni

B| Cielęta uważa wy • * ■>. Patii dni hltó.hi

«r wśrifcu co najmniej:

ej) 12 óa    d) 14 dni

.. .    anrpfrw krwi powinien wyfkMti<} imc iwwn w*

B Pr/y prawidłowym »y*»    _{I<M    d)65%    e)7SH

| p 4<f^,s

.    Ijgji ^hpc|oi do określeniu stopnia mti»«*o«i

H Który i wymjmwmys*    achaną malachitową    e)pmuhs' ikaww?

I >) piwk^w *******    ęf&yfwzjt hetnt>gk»błiiv

___I    pomiął u dnMftspl

H yfrn»    2 i»/titenii4ii.>t^ iMunk/iiH'

I    4 Ayi pAtao wr)k/wiMuut>ck

I _fh>1 ********    yiwnoKl (Uyc—«

^ ^v‘^"* ' _x ^ ^    <#£ 4|jj    <f> I. 4. 6    #)2*4fc6

M0hh*

h§/    iiiiMrn ■— b^H I    prztktiu

^    ctbOS

P

pH

M Mmm

Kj /łif»'tn»*»i

a) linrbtt whśiłwn c) imliiict w*'*w

iBBHMMMMtoc

^HBMD Wfókrus mię\ni(>wcj{ol

i gnih<>‘A ł włókna nnęsi