DSC00627 (3)

Tabela 1 Ilości cukrów redukujących odpowiadające zużyciu roztworu tiosiarczanu sodu (0,1 mol/dnv) stosowane do obliczeń w metodzie Luffa-Schoorla

Objętość Na202S3 0,1 mol/dm^3 [cm]	Ilość sacharydu [mg]			Objętość NażOjSj 0,1 mol/dm^3 [cm]	Ilość sacharydu [mg]
	glukoza, fruktoza, cukier inwertowy	laktoza	maltoza		glukoza, fruktoza, cukier inwertowy	laktoza	maltoza
1	2,4	3,6	3,9	13	33,0	48,4	51,6
2	4,8	7,3	7,8	14	35,7	52,2	55,7
3	7,2	11,0	11,7	15	38,5	56,0	59,8
4	9,7	14,7	15,8	16	41,3	59,9	63,9
5	12,2	18,4	19,6	17	44,2	63,8	68,0
6	14,7	22,1	23,5	18	47,1	67,7	72,2
7	17,2	25,8	27,5	19	50,0	71,7	76,5
8	19,8	29,5	31,5	20	53,0	75,7	80,9 1
9	22,4	33,2	35,5	21	56,0	79,6	85,4 1
10	25,0	37,0	39,5	22	59,1	83,9	90,0 1
11	27,6	40,8	43,5	23	62,2	88,0	I
12	30,3	44,6	47,5				1

Źródło: PN-A-79011 -5:1998

umnilrAw Fruktoza i ulukoza to podstawowe cukry proste występujące w