DSC00625 (3)

A Oznaczanie zawartości cukrów bezpośrednio redukujqcych oraz sacharozy

melpdg iwffo Selioorla

i i hm a(i/( >wan/e próbek dl i owai /iinla uj wartości cukrów bezpośrednio redukujących W /ławce odważyć § u miodu I rozpuścić w 30 40 ml wody o lamp. 70-75"C, Całość doprowadzić do wrzenldi a następnie ostudzić I przenieść noSciowo do kolby miarowa) o

I    sojemnośi I 200 rnl. w calu odblałczanlo doda*^1, po 2 ml I I II płynu Corraza, następnie wymieszać I uzupełnić woda destylowana do kieski, 7awqrtoić kolby przesączyć Do kolby mliiłow«| o pojemności 2II0 ml przenieść pipeta 20 ml przesqczu I uzupełnić do kreski woda i lesfylowt mu i Res/lę | ii/msi |i zu /< ichować do oznaczenia sacharozy.

II    l‘izyu' Ui iwi i/ i/a próbek i in ainoctonh i zawartości sacharozy

20 ml wt zr»tnle| przygotowanego przesączu przenieść pipeta do kolby miarowe) o pojemności 200 ml. Dodać | ml kwasu solnego wtożyć termometr do kolby I ogrzewać w łaźni w"¹ loa) ilu temperatury 68 70 °C, takq lampeialurę utrzymywać przez S minut. Następnie zawartość kolby szybko ostudzić I zobojętnić roztworem NaOH wobec oraniu metylowego, h rwartość kolby uzupełnić woda destylowana do kreski,

i wykonania oznaczania

Do 2$ ml roztworu kutia odmierzonych pipeta do kolby stożkowe) za szlifem dodać 25 ml analizowanego lozlworu cukru I dodać kilka kawałków porcelankl, Kolbę wstawić pod chłodnice zwrotna i ogrzewać do wrzenia, Próbki gotować przez 10 minut, Następnie zawartość kall »y tchłodzić, Po schłodzeniu dodać 10 ml 10% KJI 25 ml 25% kwasu siarkowego (oskomie), Następnie miareczkować roztworem tiosiarczanu sodu wobec skrobi.

Równolegle wykonać próbę ślepa z samymi odczynnikami I 25 ml wody zamiast cukru.