DSC05242
Fermentację alkoholową charakteryzuje:
^ zmniejszenie suchej masy nastawu/ zacieni/brzeczki ^obniżenie gęstości (czysty cukier 1,58 g/cm3; alkohol 0,7894 g/ cm3)
^ nieznaczny wzrost kwasowości spowodowany nagromadzeniem się C02 i uwalnianiem się kwasów organicznych
^produkcja alkoholu etanolowego z cukru zachodzi w środowisku kwaśnym (pH ok. 4,5)
^ przy pH ok. 8,5 - produkcja glicerolu
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
DSC05241 Fermentacja alkoholowa^ proces beztlenowy ^ głównie drożdże C6H12°6 2 C2H
DSC413 Charakterystyka zbóż □ Wysoka zawartość suchej masy (88%) Wysoka strawność substancji organic
zdjęcia 4 Efekty wdrożenia terapii hormonem wzrostu u dzieci z zespotem Prader - Willi BI zmniejszen
SSL24910 Fermentacja alkoholowa ■ Saccharomyces cerevisiae, Mucoraceae, Fermentują heksozy i niektór
Picture9 Glukoza jak i inne cukry ulegają fermentacji alkoholowej pod wpływem enzymów wytwarzanych
22720 P1040091 (2) Ilość wody potrzebna roślinie na wy pro dokowanie 1 kg suchej masy waha się, w za
HPIM9939 Przyczyną insulinooporności :: • jest zmniejszenie czynnej masy
IMG05 (2) V
IMGA84 (2) 126 Warzywa psiankowate trzebuje średnio 325 ml wody na wytworzenie 1 g suchej masy. Przy
— 213 W 100 cz. pszenicy 1900 roku (suchej masy ziarna): CaO 0.071—0.124 MgO
P1060444 Fermentacja alkoholowa cMarboksyiacjm 2 ADP 2 ATP 2 plrogroman rozłożenie
15. METODY OZNACZENIA SUCHEJ MASY DZIELĄ SIĘ NA •bezpośtediue (destylacja
II - zawartość wody [%] = 100 • zawartość suchej substancji (suchej masy) [%] W analityce rozróżnia
78133 w5s26 W rzeczywistości proces fermentacji alkoholowej jest bardziej złożony i przebiega przez
więcej podobnych podstron