DSCN4224

Tłuszcze

Tłuszcze - estry ali<

W skład tłuszczów wchodzi kilkadziesiąt różnych kwasów.

Są wśród nich kwasy nasycone - masłowy, palmitynowy, stearynowy i inne- oraz nienasycone, z Jednym lub wieloma wiązaniami podwójnymi, np.: oleinowy, linolowy, linolenowy. Tłuszcze naturalne najczęściej zawierają reszty trzech różnych kwasów.

H,0

CH

H*C

j M

✓c

o

M

/C

-n R²