Ryż smażony z kurczakiem
Czas przygotowania: 45 min
Czas marynowania: 20min
Proporcje: dla 4 osób
Do przygotowania tej potrawy użyłem ciemnego sosu sojowego,
dlatego nabrała ciemnobrązowej barwy. Jeżeli dodasz jasnego
sosu, ryż będzie dużo jaśniejszy. Można podawać jako oddzielną
potawę lub jako dodatek zamiast białego ryżu.
Składniki:
2-3 szklanki ugotowanego ryżu
15 dag piersi kurczaka
2-3 jaja roztrzepane
2 małe cebule pokrajane w piórka
2 łyżki ugotowanego zielonego groszku lub posiekanej świeżej
papryki
2 łyżki sosu sojowego (ciemnego)
sól i pieprz do smaku
posiekany szczypiorek lub dymka
olej do smażenia
Marynata:
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka wina ryżowego lub wódki
Przygotowanie:
1. Pociąć kurczaka w 1 i 1/2 cm kostkę.
2. Wymieszać składniki marynaty, wymieszać z kurczakiem
odstawić na 20 min.
3. Na 1 łyżce oleju, smażyć kurczaka, mieszając, aż zmieni
kolor, wyjąć na talerzyk.
4. Cebulę smażyć na rozgrzanym oleju na średnim ogniu, aż
będzie przezroczysta, przełożyć łyżką cedzakową na
talerzyk.
5. Na tę samą patelnię wsypać ryż, posolić, smażyć przez 5
min. często mieszając, dodać cebulę.
6. W środku ryżu zrobić dołek, wlać 1/2 łyżki oleju, smażyć
jajecznicę aż się mocno zetnie, wymieszać z ryżem i
smażyć przez 5 min., często mieszając.
7. Dodać kurczaka, groszek lub paprykę, sos sojowy i smażyć
dalej przez 2-3 min. Doprawić solą i pieprzem.
8. Podawać natychmiast posypany szczypiorkiem lub dymką.