20220

Wstęp

Dorobek naukowy dotyczący merchandisingu wskazuje sposób w jaki powinno się organizować sklep, aby klienci chętnie dokonywali w nim zakupów, a jednocześnie by firma osiągała jak najlepsze wyniki sprzedażowe. Wiele zasad organizacji sklepu znajdzie zastosowanie także w sklepach dyskontowych. W niniejszej pracy zbadany zostanie poziom zastosowania zasad merchandisingu w jednym z obiektów handlowych sieci Biedronka, wspomnianym na początku pracy. Rezultatem badania będzie zaproponowanie usprawnień na podstawie wskazanych wcześniej rozbieżności między koncepcją idealnego sklepu dyskontowego a zaobserwowanym stanem rzeczywistym.

Problem badawczy: skala zastosowania zasad merchandisingu w sklepie dyskontowym sieci Biedronka

I. Charakterystyka firmy

Biedronka to sieć sklepów dyskontowych należących do spółki akcyjnej Jeronimo Martins Dystrybucja, której właścicielem jest portugalskie konsorcjum Jeronimo Martins. Jest to największa w Polsce sieć handlowa biorąc pod uwagę ilości sklepów i zajmuje pierwsze miejsce wśród sklepów dyskontowych pod względem udziału w rynku. Sieć ta posiada własny system dystrybucyjny.

W sklepach dostępnych jest ponad 900 produktów, dostarczanych przez ponad 500 partnerów handlowych, w większości polskich producentów i dystrybutorów. Niemal 95% asortymentu pochodzi z polskiej produkcji.

Obiekt handlowy, który został wybrany do badań to sklep dyskontowy sieci Biedronka mieszczący się przy ulicy Kniaźnina 1 w dzielnicy Nowa Huta w Krakowie. W najbliższym otoczeniu znajduje się jedno z większych krakowskich osiedli - Osiedle Oświecenia.

II. Opis konkurencji wybranego obiektu handlowego

Do najbliższych konkurentów badanego sklepu zaliczyć można kilka małych osiedlowych sklepów, dwa obiekty sieci handlowej Lewiatan oraz hipermarket Real znajdujący się w Centrum Handlowym Krokus. Poniżej przedstawiona została ich charakterystyka.

Sklepy osiedlowe - są to sklepy nie należące do żadnej sieci, ich właścicielami są prywatni przedsiębiorcy. Znajdują się one najczęściej na parterze bloku, a ich powierzchnia sprzedażowa z reguły nie przekracza 20m². Stosowaną metoda obsługi klienta jest tutaj preselekcja lub obsługa tradycyjna. Asortyment obejmuje przede wszystkim artykuły spożywcze, ale także podstawowe produkty chemiczne oraz prasę i jest on płytki i wąski. Ceny produktów są stosunkowo wysokie, dlatego też zakupy dokonywane w tych sklepach mają charakter uzupełniający.

Sklepy sieci Lewiatan - właścicielami tych placówek są franczyzobiorcy sieci Lewiatan. Podobnie jak sklepy osiedlowe, znajdują się one na najniższym poziomie bloku. Powierzchnia sprzedażowa wynosi maksymalnie 30m². Są to sklepy samoobsługowe. Asortyment również składa się w największym stopniu z artykułów spożywczych, nieco większej liczby produktów chemicznych oraz z prasy. Sklep posiada także produkty oznaczone marką własną.Ceny w porównaniu do sklepów osiedlowych są zdecydowanie niższe, natomiast jeżeli chodzi o porównanie z Biedronką to utrzymują się mniej więcej na tym samym, bądź też nieco wyższym poziomie. Zauważyć można także, że w sklepach sieci Lewiatan asortyment jest nieco głębszy niż w Biedronce (konsument ma możliwość wyboru tego samego produktu spośród większej liczby marek).