25588

HIPERYCYNA:

•    pochodna antracenu

•    czerwony barwnik

•    występuje w dz iurawcu

•    powoduje fotouczulenia

•    działa żółciopędnie, przeciwzapalnie

•    (limitowany w napojach alkoholowych i spirytusowych oraz w wyrobach cukierniczych) KWASYNA:

•    lakton tri terpenowy otrzymywany z drewna Kwasja (Quassia Amara)

•    podana pozajelitowo obniża częstotliwość skurczów serca, powoduje drżenie mięśniowe i osłabienie

•    pobudza wydzielanie soków trawiennych, wyższe dawki wywołują wymioty

•    (limitowana w napojach alkoholowych i wyrobach cukierniczych w postaci pastylek)

KUMARYNA:

•    kumaryna - lakton kwasu o -hydroksycynamonowego

•    dawniej stosowana do aromatyzowania wyrobów cukierniczych, leków...

PULGEON, mięta polej, pieprzowa:

•    terpen (3x bardziej toksyczny niż mentol)

•    u zwierząt stłuszczenie wątroby, przekrwienie błon śluzowych

•    działanie drażniące miejscowe

•    drgawki, uszkodzenie nerek

•    (limitowane _wmiętowych wyrobach cukierniczych, napojach miętowych lub z aromatem miętowym, napojach, środkach spożywczych)

SAFROL:

•    olejki: sasafrasowy, z muszkatołowca, imbiru, cynamonowca, bazylia, czarny pieprz

•    rośliny: sasafras lekarski (Ameryka południowa drzewo), muszkatołowiec wonny (Indonezja)

•    u szczurów nowotwory dróg żółciowych i wątroby, tworzą ad dukty DNA

•    (limitowany w środkadi spożywczych z gałką i kwiatem muszkatołowym, napojach alkoholowych i spirytusowych (>25%), środkacłi spożywczydi i napojach)

SANTONINA:

•    lakton seskwiterpenowy

•    Bylica nadmorska, Rosja, płd. Ural

•    Silnie drażni przewód pokarmowy, przekrwienie macicy, poronienia

•    (limitowana w napojadi alkoholowych i spirytusowych >25%, środkadi spożywczych i napojach) TUJONY:

•    keton terpenowy

•    a - tuj on - szałwia

•    p - tujon - wrotycz pospolity, bylica piołun, estragon, szałwia

•    drażni błony śluzowy przewodu pokarmowego

•    bóle i zawroty głowy

•    drgawki, konwulsje

•    zaburzenia świadomości, halucynacje, uszkodzenie kory mózgowej, nerek, krwotoki, poronienia

•    (limitowany w napojach typu bitters, środkach spożywczych z preparatami szałwi...)

Oznakowanie produktów:

•    „aromaty(y)......" nazwa lub opis

•    Może być uzupełniona określeniem .naturalny’ albo równoznacznym

•    .chinina"

•    .kofeina', jeśli > 150 mg/1 to .wysoka zawartość kofeiny (... mg/100ml)’, niestosuje się do napojów