315051713

Wykład 4 - Biokataliza. Zastosowanie enzymów w procesach przemysł

Przedmiot: Podstawy Biotechnologii    TECHNC

Przykłady zastosowań

Synteza aspartamu z zastosowaniem biotransformacji enzyi

O

o

HO

OCH,

6 H NHZ

Ph

OCH,

NH,

ester metylowy kwasu L-asparaginowego (1 mol)

ester metylowy racemicznej fenyloalaniny (2 mole)

Termolizyna

Reakcja

stereospecyficzna

Racemizacja

"°Y~X^^NI H>^^{Ph + Ph}

o H" NHZ

O

OCH,

H NH,

Aspartam

ester metylowy D-fenyloalaniny

Krystalizująca sól złożona