3813100305

8.Ryby, przetwory rybne i owoce morza 1.    Wartość odżywcza ryb 2. Podział owoców i warzyw 3. Przechowywa-	3	-    określa wartość odżywczą ryb i uzasadnia zastosowanie ryb w diecie (P) -    wymienia ryby morskie dostępne w handlu (K) -    omawia metody konserwacji ryb (P) -    definiuje pojęcie owoce morza (K) -    wymienia i charakteryzuje bezkręgowce jadalne (P)	-    dokonuje oceny jakościowej kawioru (R) -    opracowuje przykładowe porady dotyczące przechowywania, przez klienta, ryb świeżych (W) -    dokonuje oceny organoleptycznej wybranych ryb (D)
9.0lcje roślin-	3	- wymienia tłuszcze zwierzęce	- na podstawie informacji
ne i tłuszcze		(K)	producenta określa war-
utwardzone		- charakteryzuje wybrane oleje	tość odżywczą i podaje
1. Przetworzone		roślinne (P)	termin przydatności do
tłuszcze roślin-		- dokonuje podziału i charaktery-	spożycia wybranej mar-
ne		żuje tłuszcze roślinne przetwo-	garyny do smarowania
2. Tłuszcze emulsyjne i zwierzęce 3.    Opakowania		rzone(P) -    podaje cechy masła (P) -    określa warunki (P) przechowywania masła (K) -    wskazuje różnice między masłem a margaryną (P)	pieczywa (D)
10. Jaja	2	- omawia budowę jaja (P)	- dokonuje oceny świeżości
1.    Budowa i wartość odżywcza jaj 2.    Klasyfikacja, znakowanie i przechowywanie jaj		-    charakteryzuje wartość odżyw-cząjaj (K) -    wymienia warunki przechowywania jaj (P) -    klasyfikuje jaja pod względem wielkości i wagi (K) -    dokonuje oceny towaroznawczej jaj (P)	jaj (R)

17