3813100306

11. Warzywa i przetwory z warzyw 1.    Podział warzyw i wartość odżywcza 2.    Przetwory warzywne i przechowywanie	2	-    przedstawia klasyfikację warzyw (K) -    określa wartość odżywczą i skład chemiczny warzyw (P) -    dokonuje oceny towaroznawczej warzyw (P) -    przedstawia warunki przechowywania warzyw (K) -    omawia metody utrwalania warzyw (P) -    charakteryzuje przetwory warzywne (P) -    wymienia typy koncentratu pomidorowego	-    posługując się tabelami zawartości związków mineralnych, wskazuje warzywa będące najlepszym źródłem żelaza (D) -    przeprowadza ocenę organoleptyczną wybranych warzyw (R)
12. Owoce	2	- przedstawia klasyfikację owo-	- posługując się tabela-
i przetwory		ców (K)	mi zawartości witamin.
owocowe		- omawia znaczenie owoców	wskazuje owoce będące
1. Podziałowo-		w żywieniu (P)	najlepszym źródłem wita-
ców i wartość		- przedstawia warunki przecho-	miny A i C (D)
odżywcza		wywania owoców (K)	- dokonuje oceny senso-
2. Przetwory		- wymienia asortyment wybranej	rycznej kilku wybranych
i przechowy-		grupy owoców (P)	przetworów owocowych
		- podaje metody utrwalania owoców (P)	^<R) - porównuje wartość odżywczą i kaloryczną truskawek i dżemu truskawkowego (D)
13. Grzyby	2	- wymienia gatunki grzybów	- przeprowadza ocenę
i przetwory		uprawianych w Polsce (K)	sensoryczną pieczarek
z grzybów		- omawia znaczenie grzybów	w różnym stadium świeżo-
1. Budowa grzy-		w żywieniu (P)	ści (R)
ba i wartość		- charakteryzuje przetwory grzy-	- odczytuje z opakowania
odżywcza		bo we (K)	wagę netto i brutto (D)
2. Przetwory		- dokonuje oceny jakościowej	- oosłusuiac sie atlasem.
z grzybów i przechowywanie		grzybów (P)	rozpoznaje grzyby jadalne (D)

18