30910267

Utrata wartości odżywczych w warzywach i owocach

Utrata witamin 1 minerałów w miligramach na lOOg.		1985
brokuły	wapń	103
	kwas foliowy	47
	magnez	26
	wapń	56
	kwas foliowy	39
fasola	magnez	26
	witamina B6	140
	wapń	14
.Ki JŁ^' ziemniaki	magnez	27
.dt warzywa korzenne	wapń	37
	magnez	21
szpinak	wapń	62
	witamina C	51
	wapń	8
	kwas foliowy	23
i -^*ł banany	magnez	31
	witamina B6	330
	wapń	21
truskawki	witamina C	60
jabłka	witamina C	5

Zródto 1985, 1996 i 2002 Ge/gy Pharmaceutlcal Company (Szwajcaria)

1996	2002	Różnica w %
33	28	- 73%
23	18	- 62%
18	11	- 55%
34	22	-51%
34	30	- 23%
22	18	-31%
55	23	- 77%
4	3	- 78%
18	14	- 48%
31	28	- 24%
9	6	- 75%
19	15	- 76%
21	18	- 65%
7	7	-12%
3	5	- 79%
27	24	- 23%
22	18	- 95%
18	12	- 43%
13	8	- 87%
1	2	- 60%

VRfK.PI C?OOB