4486431480

Metryczka przedmiotu

Kod: 13013-21-C/9	GMO W PRODUKCJI ŻYWNOŚCI
ECTS: 2	GMOs IN FOOD PRODUCTION

TREŚCI WYKŁADÓW	Przedmiot:GMO w produkcji
Kierunki i możliwości genetycznego doskonalenia skiadu i właściwości surowców	żywności
przemysłu spożywczego,głównie roślin i zwierząt, doskonalenie genetyczne cech technologicznych mikroorganizmów oraz ich zastosowanie w produkcji składników	Status przedmiotu:obowiązkowy
żywności funkcjonalnej, Aspekty prawne i etyczne stosowania GMO w produkcji	Kod ECTS: 13013-21-C/9
żywności bezpieczeństwo konsumentów żywności transgenicznej, aspekty technologiczne, analityczne, żywieniowe i ekologiczne.	Kierunek:Biotechnologia; specjalność Biotechnologia
TREŚCI ĆWICZEŃ	przemysłowa
Opracowanie testu do genotypowania DNA w oparciu o technikę PCR-RFLP. Wyszukiwanie i porównywanie sekwencji transgenów. Mikromacierze w diagnostyce GMO. Wykrywanie obcego DNA w surowcach i żywności przetworzonej.	Studia:stacjonarne Poziom studiów:ll stopnia
Opracowanie ankiety oraz badania ankietowe opinii konsumentów o żywności	rok/semestr:ll/4
transgenicznej, analiza statystyczna wyników ankiety, ich dyskusja, wnioski.	Rodzaj zajęć: wykłady,ćwiczenia
ZAŁOŻENIA 1 CELE PRZEDMIOTU JAKO EFEKTY KSZTAŁCENIA	Liczba godzin w semestrze wykłady:10/2
Wiedza	ćwiczenia:15/2
Student po zaliczeniu przedmiotu posiada wiedzę teoretyczną uzasadniającą stosowanie technik inżynierii genetycznej w modyfikacji składu i właściwości żywności funkcjonalnej z uwzględnieniem bezpieczeństwa konsumentów.	Metody dydaktyczne: wykłady: problemowy ćwiczenia: audytoryjne oraz
Umiejętności W trakcie zajęć student nabywa umiejętności doboru procedur doskonalenia składu chemicznego i cech technologicznych żywności metodami inżynierii genetycznej z uwzględnieniem wymagań żywieniowych konsumentów zdrowych oraz chorych, a także opanowuje procedury wykrywania żywności z surowców GM.	laboratoryjne z użyciem komputera Forma/warunki zaliczenia: zaliczenie na podstawie obecności i aktywności na ćwiczeniach
Kompetencje/postawy	Ilość punktów ECTS:2
Student posiada kompetencje pozwalające na samodzielne podejmowanie oceny	Język wykładowy: polski
korzyści i niebezpieczeństw produkcji żywności funkcjonalnej z surowców GM.	Przedmioty wprowadzające:
LITERATURA PODSTAWOWA	genetyka ogólna, biologia
1) Alan MCHughen Żywność modyfikowana genetycznie ( poradnik
konsumenta),WNT Warszawa 2004, 2) Twardowski T.A. Michalska, Korzyści,	Wymagania wstępne: podstawy
oczekiwania, dylematy biotechnologii Wyd. Edytor Poznań 2001,3) Twardowski T,	inżynierii genetycznej i kierunków jej
Twardowska A. .Bezpieczeństwo biotechnologii, Wyd. Edytor Poznań 2003,4)	stosowania
Bednarski W. Reps A., Biotechnologia żywności WNT Warszawa 2003.	Przedmiot realizuje: Katedra Biotechnologii Żywności,
LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA	Wydział Nauki o Żywności
1) Czasopismo, Biotechnologia, przegląd informacyjny, Wyd. Instytut Chemii	ul.Heweliusza 1
Bioorganicznej Poznań.	10-724 Olsztyn tel. [phone] fax [phone]
	Osoba (y) odpowiedzialna (e) za realizację przedmiotu: prof. dr hab. Włodzimierz Bednarski e-mail:wbed(®uwm.edu.Dl
	Uwagi dodatkowe: brak