3184153653

3184153653



CHROMATOGRAFICZNY ROZDZIAŁ IZOMERÓW TYROZYNY. o-TYROZYNA JAKO PRODUKT.. 37

ściowego FAO/WHO maksymalna dawka promieniowania dla żywności wynosi 10 kGy (10 kJ/kg), a stosowane w praktyce dawki są często znacznie niższe, stąd zmiany chemiczne towarzyszące napromieniowaniu są trudne do wykrycia [8],

Dotychczas nie opracowano ogólnej metody pozwalającej na stwierdzenie, czy dany produkt byl napromieniowany. Dla różnych produktów zaproponowano różne metody, bardziej lub mniej wiarygodne, a dalsze badania w tym kierunku prowadzone są w kilku krajach. Metody te można podzielić na:

•    metody fizyczne obejmujące badania rodników metodą elektronowego rezonansu paramagnetycznego (epr), pomiary zmian przewodnictwa, lepkości, termolumine-scencji itp.,

•    metody chemiczne obejmujące badania charakterystycznych zmian składników żywności takich jak tłuszcze, białka, czy kwasy nukleinowe,

•    metody biologiczne obejmujące badania zmian mikroflory i jej cech morfologicznych.

Do grupy metod chemicznych należy metoda oparta na oznaczaniu obecności o-tyrozyny [2], Metoda ta może być przydatna w badaniach produktów zawierających białka, szczególnie produktów mięsnych. o-Tyrozyna podobnie jak m-tyrozyna, w odróżnieniu od p-tyrozyny, bardzo rzadko występuje w produktach spożywczych. Natomiast w produktach napromieniowanych izomery te powstają jako produkty radioli-zy fenyloalaniny w wyniku hydroksylacji pierścienia aromatycznego tego aminokwasu.

Do rozdziału i ilościowych oznaczeń izomerów tyrozyny mogą być wykorzystane różne metody analityczne, takie jak np. chromatografia gazowa w połączeniu z spektrometrią masową, która wymaga przeprowadzenia aminokwasów w pochodne np. trójmetylosililowe lub chromatografia cieczowa najczęściej z detekcją fluorescencyjną. Pierwsze doniesienia na temat oznaczania o-tyrozyny i wykorzystania jej do identyfikacji napromieniowanych produktów spożywczych zostały opublikowane przez Karama i Simica [2] oraz Meiera i wsp. [3]. Dalsze badania wykonane w różnych



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
CHROMATOGRAFICZNY ROZDZIAŁ IZOMERÓW TYROZYNY. o-TYROZYNA JAKO PRODUKT.. 39 sorpcji, natomiast absorp
CHROMATOGRAFICZNY ROZDZIAŁ IZOMERÓW TYROZYNY. o-TYROZYNA JAKO PRODUKT. 41 Ilościowe wyniki oznaczeń
43 CHROMATOGRAFICZNY ROZDZIAŁ IZOMERÓW TYROZYNY. o-TYROZYNA JAKO PRODUKT.. wek wyższych od 5 kGy,
Techniki chromatograficzne - chromatografia cienkowarstwowa Układ faz normalnych - do rozdzielania i
6 (151) II. Rozdzielanie izomerów nitroaniliny Wykonać analogicznie jak przy rozdziale aminokwasów.
DSCN0152 Tyrozynazododatni (+) wiekiem produkcja barwnika utopa zwiększeniu, a objawy > Tyro
skanuj0027 (106) k- Rozdział 7KORZYSTANIE Z INSTYTUCJI KULTURALNYCH JAKO WSPÓŁCZESNA FORMA
Habermas03 102 Rozdział III mają ważność jako odbicie takiego porządku prawnego, który ucieleśnioną
ćw 6 (I) Sprawozdanie z ćw. 6ROZDZIELANIE I OCZYSZCZANIE SUBSTANCJI. CHROMATOGRAFIA 2+1. Rozdział n
KI9 Negocjatorzy francuscy Negocjatorzy francuscy stanowią klasę samą dla siebie. Jako produkt teut
skanuj0006 (111) Ma tu zastosowanie reguła izoprenowa. Zgodnie z tą regułą terpeny mogą być rozpatry
skanuj0027 (106) k- Rozdział 7KORZYSTANIE Z INSTYTUCJI KULTURALNYCH JAKO WSPÓŁCZESNA FORMA
PwTiR184 366 Rozdział 10 traktują zastaw jako jedno z ograniczonych praw rzeczowych, umożliwiające w
Rozdział 9 - Grażyna Kędzierska Przestępczość jako zagrożenie bezpieczeństwa narodowego..........
page0195 ROZDZIAŁ LXVII.O DZIELE ROZRÓŻNIENIA JAKO TAKIEM podzielony na cztery paragrafy. Następnie
IMG5 rozdział drugi 78 rozdział drugi 78 w armii jako potencjalną ścieżkę kariery. By zmienić tę

więcej podobnych podstron