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190 LE CHOLERA

$y$tćmatique$ faites sur ce point aa Bureau <THygi£ne de Berlin (1892), (voir aussi Friedreich, 1893) ont donnę les resultats suivants:

190 LE CHOLERA

Boissons    Viabilite    de V. cholerae

Cafe au lait *    8    heures

Th£ (1 %) •    8 jours

The <4 %) *    1    heure

Cacao (1-2%)    ♦    7    jours

Bofssons

Bi&re

Yin

Cafe (6%)*

Cafe avec chicorće *

Viabiłite de V. cholerae

jusqiTa 3 heures 5-15 minutes 2 heures 5 heures

* Contamine apres refroidissement.

Panja & Ghosh (1945) ont trouve que le jus de ci tron pur (pH 2,8) tuait les vibrions choleriques en cinq minutes, et le jus de citron dilue avec de Feau peptonie h 1 % (pH finał 4,4) en une demi-heure.

Rogers, en 1921, a indique, sans mentionner sa source. que « Hanktn avait montrć quetques annees auparavant que le vibrion cholćriąue disparait de Peau gazeuse en quelques jours, de sorte que, a moins que Pon soit sur que la fabriąue sterilise Peau employee pour preparer des boissons gazeuses, il vaut mieux la laisser reposer pendant quelques jours, lorsąue le cholćra $ćvic dans les parages.»

Dans leurs etudes sur la survie du yibrion dans les eaux gazeuses, Yacob & Chaudhri ont trouvć que les microbes, ajoutćs k de Peau de Seltz (pH 6,8), ne pouvaient plus etre mis en evidence aprós deux heures; ils ont notę aussi la disparition des vibrions 10 minutes aprós raddition de glaęons infectes a des echantillons de soda non contamines, Ces cubes de glace avaient ćtć preparćs par congelation dans un refrigćrateur d’un litre d’eau dans laquelle on avait incorporó au prćalable 7 mi d’une culture de 24 heures de K cholerae en eau peptonee.

Suwie dans Feau

Eau douce. Comme Gaffky l*a decrit en detail en 1887, Koch et ses collaborateurs avaient pu, au cours de leurs travaux a Calcutta, dćmontrer la presence de V\ cholerae dans quelques bassins qui servaient dc rescrvcs d’eau dans un foyer de cholera, mais ils nc purent en tirer aucunc conclusion nctte sur les possibilitćs de survic ct dc multiplication des vibrion$ cholć-rique$ dans Feau en gćnćral, parce quc Les quelques recherches ąu^ls avaient pu fairc sur cc point avaicnt donnć des rćsultats contradictoires*

Ce pendant, cette lacune fut bientot comblee par Les observations etendues que firent d’autres chercheurs. Passant en revue les resultats obtenus, Gotschlich precisa en 1903:

a)    Peau distillee sterile n’est pas un substrat permettant la survie de V, cholerae, mais Paddttion de quantites minimes de substances nutritive$ ou de NaCl crće des condi-łions plus favorables.

b)    dans les experience$ de quelque$ auteurs, les vibrion$ cholćriąues ont pu survivre pendant des pćriodes prolongees dans de Peau de source ou de puits stórilisee; jusqu^ła un an d*apr6s Wolfhugel & Riedel (1886).

c)    a u contraire, la survte des microbes est courte dans Peau de canalisation, soit sterilisee, soit filtrze: <pest-a-dire sept jours dans Peau de robinet d’apres Babes (1885).