8482348816

Wykład 7 - Biotechnologie otrzymywania aminokwasów, witamin i polisacharydów

:: Podstawy Biotechnologii

Polisacharydy mikrobiologiczne

TECHNOLOGIA CHEMICZNA

Ksantan - Wytwarzany przez Xantomonas campestris. Stosowany jako dodatek do żywności: żelujący, stabilizujący, nadający lepkość. Składnik farb wodorozcieńczalnych, środek smarujący i stabilizujący zawiesiny płuczek wiertniczych w przemyśle naftowym. Główny producent - Kelco (USA)

Dekstran - glukan z wiązaniami głównie a(1-»6). Wytwarzany przez enzym pozakomórkowy z Leuconostoc mesenteroides. Substrat - sacharoza.

Producent - Pharmacia. Zastosowanie - preparaty krwiozastępcze, adsorbent w opatrunkach, złoża chromatograficzne (m.in. Sephadex).

Skleroglukan - wytwarzany przez grzyby nitkowate Sclerotium. Rozpuszczalny w wodzie. Zastosowanie podobne jak ksantanu.

Kurdlan - wytwarzany przez bakterie Alcaligenes faecalis var. myxogenes. Nierozpuszczalny w wodzie. Tworzy żele po podgrzaniu zawiesiny do 55 °C. Środek żelujący.

Pululan - glukan produkowany przez grzyb strzępkowy Aureobasideum pullulans. Do wyrobu folii biodegradowalnych