9576707726

Składniki mineralne w kaszach i płatkach

□    Kasza gryczana, w porównaniu z kaszami wyprodukowanymi z innych zbóż jest bogatsza w składniki mineralne. Zawiera szczególnie dużo magnezu, jest też bogata w potas, fosfor i cynk. Także kasza krakowska jest dobrym źródłem składników mineralnych.

□Żadna inna kasza nie zawiera tyle żelaza, co kasza jaglana. Warto podkreślić też dużą zawartość magnezu. W kaszy jaglanej występują też znaczne ilości potasu, fosforu oraz cynku.

□    Kasza jęczmienna zawiera różne makro- i mikroelementy. Jednak pierwiastki występują w mniejszych ilościach niż w kaszy gryczanej i jaglanej. Jedynie zawartość potasu jest większa. □Kasze wytwarzane z całego ziarna są bogatsze w składniki mineralne, niż kasze drobne. Najmniejsze ilości pierwiastków zawierają kasza kukurydziana i kasza krakowska.

□    Płatki pszenne, żytnie, jęczmienne i owsiane są bogatym źródłem składników mineralnych, w porównaniu z płatkami kukurydzianymi i ryżowymi.

□    Płatki owsiane stanowią najlepsze źródło wapnia, fosforu, magnezu, żelaza i cynku. Natomiast najbogatszym źródłem potasu są płatki żytnie.

□    Płatki zaliczane do galanterii śniadaniowej zawierają znaczne ilości wapnia i żelaza, bo są wzbogacane w te pierwiastki.

□    Duża zawartość składników mineralnych w musli jest efektem użycia do ich produkcji różnych płatków i zastosowanych dodatków (orzechy, suszone owoce).