Scenariusz lekcji z przedmiotu:
ORGANIZACJA I TECHNIKA PRACY W HOTELARSTWIE
kl. III Technikum Hotelarskie
Dział programowy: USA
UGI GASTRONOMICZNE W OBIEKCIE HOTELARSKIM.
Temat: Rodzaje zakładów gastronomicznych w obiekcie hotelarskim.
Cele lekcji:
uczeń wyjasnia etymologię i definiuje pojecia gastronomia,
uczeń określa cele i cechy gastronomii hotelowej oraz wymienia oczekiwania konsumentów,
uczeń klasyfikuje zakłady gastronomiczne.
Typ lekcji  poświęcona nowemu materiałowi
Metody i techniki pracy:
" wykład,
" praca z tekstem ,
" ćwiczenia ,
" burza mózgów
Środki dydaktyczne:
tablica
zadanie 1 uzupełnienie tekstu- tabeli
zadanie 2 uzupełnienie tekstu- tabeli
Czynności ucznia: Czynności nauczyciela:
WPROWADZENIE WPROWADZENIE
Zapoznaje się z celami, zapisanie celów w zeszycie. Podaje (uświadamia) cele lekcji, zapisuje temat i punkty na
tablicy.
ROZWINI
CIE ROZWINI
CIE
Zabiera głos w dyskusji zapoczatkowanej przez Wyjasnia etymologię słowa gastronomia, rozwija temat
nauczyciela, zapoznaje się z zadaniem, w parach dotyczacy gastronomii hotelowej.
wpisuje cele gastronomii hotelowej, reprezentant Zapoczatkowuje dysusję na temat celi i cech gastronomi
pary odczytuje cele. hotelowej.
Nauczyciel podaje treść ćwiczenia: poleca uczniom w parach
Uczniowie w parach rozwiazują przygotowane na podstawie cech gastronomii hotelowej podać jej cele
ćwiczenie, dwóch uczniów prezentuje rozwiazania Nauczyciel podaje treść ćwiczenia 2 i poleca wypisanie
zadania dla pozostałej klasy oczekiwań gości gastronomii hotelowej.
Nauczyciel weryfikuje i uzupelnia prace uczniów.
Nauczyciel rozdaje cwiczenie 3  podaje kryteria klasyfikacja
Uczniowie zapoznają się z kryteriami, analizują zakladów gastronomicznych, poleca uczniom , by podali
je.Wypisuj a na tablicy przykłady zakladów przykłady zakładów gstronomicznych spełnajacych dane
gastronomicznych. kryterium, w formie burzy móżgów prosi o zapisanie
Rozwiazują zadanie 3, podajac przykłady zakładów przykładowych zakladów na tablicy, dodatkowo podaje uczniom
gstronomicznych w danej kategorii. charakterystyki zakaldów gastronomicznych.
PODSUMOWANIE PODSUMOWANIE
zapisuje prace domową w zeszycie. Zadanie domowe: w jakim celu dokonuje się klasyfikacji
lokali gastronomicznyc z wykorzystniem różnorodnych
kryteriów.?
Lidzbark Warmiński, 1311.2012 podpis:
CELE GASTRONOMII HOTELOWEJ CECHY GASTRONOMII HOTELOWEJ
Różnorodność zakładów gastronomocznych
Wysoki poziom obsługi
Udogodnienia dla niepełnosprawnych jak równiez dla osób
przebywających w hotelach w celach sluzbowych czy prywatnych
Atrakcyjna oferta potraw
Odpowiedni klimat restauracji hotelowej
Niekonwencjonalny wystrój, wygoda i bezpieczenstwo
Ciekawy program artystyczny
CELE GASTRONOMII HOTELOWEJ CECHY GASTRONOMII HOTELOWEJ
Różnorodność zakładów gastronomocznych
Wysoki poziom obsługi
Udogodnienia dla niepełnosprawnych jak równiez dla osób
przebywających w hotelach w celach sluzbowych czy prywatnych
Atrakcyjna oferta potraw
Odpowiedni klimat restauracji hotelowej
Niekonwencjonalny wystrój, wygoda i bezpieczenstwo
Ciekawy program artystyczny
CELE GASTRONOMII HOTELOWEJ CECHY GASTRONOMII HOTELOWEJ
Różnorodność zakładów gastronomocznych
Wysoki poziom obsługi
Udogodnienia dla niepełnosprawnych jak równiez dla osób
przebywających w hotelach w celach sluzbowych czy prywatnych
Atrakcyjna oferta potraw
Odpowiedni klimat restauracji hotelowej
Niekonwencjonalny wystrój, wygoda i bezpieczenstwo
Ciekawy program artystyczny