kuchnia.tv http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5512
ChrupiÄ…ce bezy
trudność: łatwe
Składniki:
4 białka jajek
szczypta soli
1 łyżeczka wanilii (wody pomarańczowej lub syropu klonowego)
1/8 łyżeczki winianu potasu
2/3 szklanki cukru
2/3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
Przygotowanie:
Ubij białka z solą, dodaj wanilię i ubijaj dalej, aż piana będzie sztywna. Wymieszaj winian potasu
ze zwykłym cukrem i powoli dodawaj do białek, łyżeczka po łyżeczce. Piana ma być sztywna, a
cukier powinien rozpuścić się. Przesiej cukier puder i mąkę kukurydzianą. Delikatnie dodaj te
składniki do piany i wymieszaj dokładnie. Wyłóż pianę formując bezy na blachę pokrytą
pergaminem. Piecz w temperaturze 110°C, aż bezy uzyskajÄ… kremowy kolor i bÄ™dÄ… chrupiÄ…ce,
czyli godzinę  półtorej. Wyjmij je z piekarnika. Ostudz
. Przechowuj w szczelnym pojemniku.
© Laura Calder
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu.
(odc.4)
1 z 1 2010-02-23 16:00