kuchnia chińska Kurczak w sezamie


Kurczak w sezamie
Czas przygotowania: 30 min
Czas marynowania: 20 min
Proporcje: dla 2-3 osób
Ocena:
Danie na specjalne zamówienie Artura, pozdrawiam. Jedno z moich ulubionych.

Składniki:
2 piersi kurczaka (ok. 500g)
olej do frytowania

Marynata:
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka wina ryżowego
2 łyżki mąki
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki wody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 łyżeczki cukru (najlepiej ciemnego)
1 łyżeczka oleju
1/2 łyżeczki oleju sezamowego

Sos:
1 szklanka wody
2 kopiaste łyżki sosu hoisin (ewentualnie jako zamiennik 2 łyżki cukru i 2 łyżeczki octu)
1 łyżka cukru
4 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
2 łyżeczki sosu chili lub sambal oelek (lub mniej w zależności od gustu)
2 łyżeczki oleju
2 ząbki czosnku wyciśnięte
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 zielona cebulka posiekana

oraz:
2 łyżki prażonych ziaren sezamu - uzyskujemy je prażąc ziarna sezamu na suchej patelni aż uzyskają złoto-brązowy kolor zob. zdjęcie

Sposób przygotowania:

Kurczaka pokroić w 1 1/2 cm kostkę.

Mięso wymieszać z marynatą, odstawić na 20 min.

Wymieszać składniki sosu, oprócz dymki. Przelać do małego garnka, zagotować. Następnie utrzymywać w cieple na bardzo małym ogniu na czas smażenia kurczaka.

Mocno rozgrzać olej w woku. Smażyć porcjami kurczaka na złoto-brązowy kolor, wyjąć osączyć dokładnie z tłuszczu. Tuż przed końcem smażenia zagotuj jeszcze raz sos, dodaj dymkę.

Przełóż kurczaka na półmisek, polej sosem, posyp ziarnem sezamu. Danie gotowe.

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
kuchnia chińska Kurczak Generała Tso
kuchnia chińska Kurczak Da Cien
kuchnia chińska Kurczak chrupiący
kuchnia chińska Kurczak w sosie hoisin
kuchnia chińska Kurczak szefa kuchni
kuchnia chińska txt Ryż smażony z kurczakiem
kuchnia chińska Smażone żeberka wieprzowe w sezamie
kuchnia chińska Wołowina smażona po syczuańsku
kuchnia chińska Wieprzowina z warzywami na ostro
kuchnia chińska Wołowina smażona z papryką
kuchnia chińska Pikantny bakłażan
kuchnia chińska Sałatka makaronowa Calahnye
kuchnia chińska Ryż smażony z dymką i jajkiem
kuchnia chińska Warzywa mieszane na patelni
kuchnia chińska Wieprzowina Kung Bao
kuchnia chińska Patelnia Xian z kolorowymi warzywami
kuchnia chińska Wołowina w pomidorach
kuchnia chińska Wieprzowina w sosie słodko kwaśnym
Zupa chińska z kurczakiem i pędami bambusa

więcej podobnych podstron