Mgr Daniel Łowicki

Zakład Biochemii

Pok. 102

Poniedziałek 12:00 – 14:00

OH

O

NH

2

α

γ

β

1

2

3

4

COOH

H

H

2

N

R

COOH

NH

2

H

R

L - aminokwas

D - aminokwas

Projekcja Fishera

Alanina

COOH

H

H

2

N

CH

3

COOH

NH

2

H

CH

3

R

S

COOH

H

H

2

N

CH

3

COOH

NH

2

H

CH

3

Cysteina

NH

2

H

CH

2

SH

COOH

H

H

2

N

CH

2

SH

COOH

NH

2

H

CH

2

SH

COOH

H

H

2

N

CH

2

SH

COOH

S

R

O

O

NH

3

R

1

O

O

NH

3

R

2

O

O

NH

3

+

H

2

O

+

hydroliza

O

N

H

NH

3

R

1

R

2

O

O

O

N

H

NH

3

R

1

R

2

O

O

φ

ψ

H

3

N

R

1

N

O

O

H

R

2

O

R

1

H

3

N

N

H

O

R

2

O

O

Konfiguracja „trans”

Konfiguracja „cis”

Swobodna rotacja wiązania C-N jest
zahamowana



Kataliza enzymatyczna



Transport i magazynowanie



Ruch uporządkowany



Funkcje mechaniczno-strukturalne



Ochrona immunologiczna



Wytwarzanie i przekazywanie
impulsów nerwowych



Kontrola wzrostu i różnicowania



Sekwencja aminokwasów



-Gly-Ala-His-Pro-Gln-Asn-Ser-Val-Val-
Ile-



α - helisa

C=O do czwartego z kolei
NH

Grupy R na zewnątrz
helisy



Harmonijka β

Anty-równoległa

równoległa



Oddziaływania pomiędzy grupami
niesąsiadujących aminokwasów tej samej nici



Oddziaływania pomiędzy grupami
aminokwasów różnych nici

Typ

konformacji

Film

[cm

-1

]

H2O

[cm

-1

]

D2O

[cm

-1

]

Spirala α

1650

1652

1650

Kłębkowa

1650

1656

1643

β-

antyrównoległa

1632 s

1685 w

1632s

1690w

1632s

1675w

β-równoległa

(1632)

1658

(1632)

1661

(1632)

1654

s – strong mocne
w – weak słabe



Strurkury czwartorzędowe utrzymywane
są m.in. przez mostki disiarczkowe
powstające z grup tiolowych SH cystein.



Nadkwasy, β-tioetanol oraz mocznik
powodują rozerwanie mostków
disiarczkowych

+ HS-C

2

H

5

-OH

i mocznik

- HS-C

2

H

5

-OH

i mocznik