Tort wiśniowy kólewski

Ciasto:
6 jajek
1 szklanka cukru10 dag masła
10 dag kakao
1/3 szklanki mąki
7 dag mielonych migdałów
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 opakowania cukru waniliowego
tłuszcz i mąka do formy
3 łyżki kompotu wiśniowego
2 łyżki wódki

Krem i dekoracja:
1 i 1/2 szklanki śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
1 szklanka wiśni z kompotu
1 torebka cukru waniliowego
2 tabliczki gorzkiej czekolady

Ciasto:
masło roztopić, ostudzić. Żółtka oddzielić od białek, zmiksować z 1/4 szklanki cukru. masłem, migdałami, kakao, mąką. Jednym opakowaniem cukru waniliowego i proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywno, delikatnie wymieszać z masą. Średniej wielkości tortownicę natłuścić, oprószyć mąką. Wyłożyć masę, piec 30 minut w temp. 180°C. Ciasto przestudzić, wyjąć z formy, przekroić na trzy placki. Resztę cukru, jedno opakowanie cukru waniliowego i szklankę wody zagotować, wlać kompot i wódkę. Syropem nasączyć placki.

Krem:
śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Krem podzielić na 3 części. Na spodzie rozłożyć 1/2 wiśni i 1/3 kremu, przykryć drugim plackiem. Wyłożyć pozostałe wiśnie i 1/3 kremu, przykryć trzecim plackiem. Z tabliczki gorzkiej czekolady nożem do obierania warzyw zestrugać wiórki. Wierzch i bok tortu posmarować resztą kremu, obsypać wiórkami.
Wstawić na godzinę do lodówki.

---