PIECZONA SZYNKA


PIECZONA SZYNKA

Szynka:
3,4 kg szynki
8 szklanek soku żurawinowego
8 szklanek soku jabłkowego
2 laski cynamonu, przepołowione
2 cebule, przepołowione, ale nie obrane
1 łyżka stołowa ziele angielskiego

Żurawinowa “glazura”:
Ok. 30 goździków
4 łyżki stołowe dżemu żurawinowego, albo 6 łyżek stołowych sosu żurawinowego
1 łyżka stołowa miodu
1 łyżka stołowa musztardy Angielskiej w proszku
½ łyżeczki mielonego cynamonu

Włóż szynkę do dużego garnka i wlej wodę. Doprowadź do wrzenia, natychmiast odcedź i opłucz w wodzie.

Opłucz też garnek, włóż do niego szynkę i pozostałe składniki. Jeśli owocowy sos nie przykrywa całej szynki, dodaj trochę wody.

Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj przez ok. 3 ½ do 4 godz. Jeśli odparuje zbyt dużo płynu, częściowo przykryj garnek pokrywką, inaczej szynka będzie sucha.

Kiedy szynka jest gotowa, wyciągnij ją z sosu i połóż na desce.

W dniu pieczenia, nastaw piekarnik na 220˚C

Kiedy szynka jest dość chłodna by ją dotknąć, obierz ją z twardej skórki, zostawiając cienką warstwę białego tłuszczu. Nożem wytnij na jej powierzchni romby i w każdy wierzchołek wetknij goździk.

Podgrzej pozostałe składniki polewy, muszą tworzyć gładką, syropowatą polewę. Musi być odpowiednio gęsta by nie spłynąć z szynki, kiedy będzie w piekarniku.

Szynkę włóż do brytfanny wyłożonej folią aluminiową (to ułatwi ci późniejsze mycie garnka). Wylej polewę tak, żeby każdy romb był nią pokryty. Piecz ok. 15 min.

Jeśli szynka była zimna, przed polaniem jej polewą, piecz ją przez 40 min. w ok. 180˚C i podkręć do ok. 220˚C na kolejne 15 min. (Ten czas pieczenia podany jest dla szynki w temperaturze pokojowej, nie z lodówki).



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Staropolska pieczona szynka
Pieczenie chleba i inne przepisy Pieczona szynka pikantna
Pieczona szynka
Szynka pieczona, Przepisy kulinarne
szynka pieczona w pomaranczach IA4PJJCD6HYAZ6OLCTTT7UUDGPR3DS4FG6VWKEY
Szynka pieczona
Swiateczna szynka pieczona, kaczka po pekinsku
Biedronka szynka pieczona w panierce
Szynka z dzika pieczona ze śliwkami
Marynowana szynka pieczona w całości
SZYNKA PIECZONA OD DYSZCZYKA
Szynka pieczona w panierce z przyprawami
szynka pieczona w niskiej temperaturze na kanapki
Biedronka szynka pieczona w jabłkach
Szynka wieprzowa pieczona w całości, aromatyzowana goździkami
Świąteczna szynka pieczona
KALAFIOR ZAPIEKANY Z SZYNKĄ POD SEROWYM BESZAMELEM
Pieczone klopsiki rybne

więcej podobnych podstron