Pieczona szynka
Jest soczysta, miękka i bez konserwantów. Dzięki peklowaniu ma wspaniały aromat i niezwykły kolor. Sprawdzi się na ciepło do obiadu i jako składnik kanapki piknikowej.
Składniki:
1
i 1/2 kg szynki
1 pomarańcza
15 ząbków czosnku
10
goździków
sól
pieprz
olej do
posmarowania
marynata:
770
ml (1 butelka) czerwonego stołowego wina
4 łyżki brązowego
cukru
4 łyżki płynnego miodu
1 laska cynamonu
1/2
łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka mielonego
imbiru
1 łyżeczka utłuczonych mielonych goździków
skórka
otarta z 1 pomarańczy
Krok
1
Szynkę
umyj, oczyść i natrzyj solą i pieprzem. Następnie gdzieniegdzie
ponakłuwaj mięso nożem i powkładaj obrane ząbki czosnku.
Krok
2
Pomarańczę
wyszoruj i pokrój w plastry. W głębokim naczyniu ułóż kilka
plastrów pomarańczy, połóż na nich mięso i obłóż pozostałymi
plastrami.
Krok
3
W
rondlu podgrzej wino, dodaj składniki marynaty i wymieszaj. Całość
zagotuj i odstaw. Przestudzoną marynatą zalej szynkę (uwaga -
marynata powinna przykryć mięso w całości) i odstaw do lodówki
na 24 godziny.
Krok
4
Po
tym czasie szynkę wyjmij, osusz ręcznikiem papierowym i zwiąż
sznurkiem, aby nadać jej owalny kształt. Szynkę ponakłuwaj nożem
i naszpikuj goździkami.
Krok
5
Szynkę
przełóż do brytfanki, obłóż dookoła pomarańczą z marynaty,
podlej winem z przyprawami i za pomocą pędzelka obficie posmaruj
olejem.
Krok
6
Wstaw
do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz przez około 2
godziny, co 20-25 minut polewając szynkę sosem z pieczenia, aby się
za bardzo nie przypiekła. Podawaj pokrojoną w cienkie plasterki, na
ciepło lub na zimno.