Staropolska pieczona szynka


Staropolska pieczona szynka

2 kg mięsa wieprzowego od szynki
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
10 ziaren jałowca
½ łyżeczki kminku
4 łyżeczki dżemu malinowego
2 winne jabłka
1 cebula
½ łyżeczki chili
1 łyżeczka pieprzu
szczypta cynamonu
4 liście laurowe


Zmiażdżyć ząbki czosnku, rozetrzeć z solą, rozgniecionymi ziarnami jałowca, dodać kminek. Naciąć ostrym nożem szynkę w kratkę (na tej stronie gdzie jest tłuszcz), nasmarować cały płat mięsa ziołowo-czosnkową pastą. Zasznurować szynkę mocną nicią, włożyć do salaterki, przykryć i odstawić na całą noc do lodówki. Na następny dzień podgrzać lekko dżem malinowy do uzyskania płynnej konsystencji, posmarować nim mięso z obu stron, posypać
pieprzem, cynamonem i chili. Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne. Cebulę pokroić również na ćwiartki. W rękawie do pieczenia ułożyć połowę jabłek i połowę cebuli, położyć na nich mięso, na wierzchu mięsa rozłożyć liście laurowe oraz pozostałą cebulę i jabłka. Zamknąć rękaw, przeciąć w nim niewielki otwór. Przełożyć rękaw do żaroodpornego naczynia lub blaszki, wstawić do nagrzanego do 180 st. piekarnika. Piec do miękkości, ok. 1,5-2 godziny. Po całkowitym ostudzeniu usunąć nici. Najlepiej smakuje na zimno.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Pieczenie chleba i inne przepisy Pieczona szynka pikantna
PIECZONA SZYNKA
Pieczona szynka
Szynka pieczona, Przepisy kulinarne
szynka pieczona w pomaranczach IA4PJJCD6HYAZ6OLCTTT7UUDGPR3DS4FG6VWKEY
Szynka pieczona
Swiateczna szynka pieczona, kaczka po pekinsku
Biedronka szynka pieczona w panierce
Szynka z dzika pieczona ze śliwkami
Marynowana szynka pieczona w całości
SZYNKA PIECZONA OD DYSZCZYKA
Szynka pieczona w panierce z przyprawami
szynka pieczona w niskiej temperaturze na kanapki
Biedronka szynka pieczona w jabłkach
Szynka wieprzowa pieczona w całości, aromatyzowana goździkami
Świąteczna szynka pieczona
materialy na zajecia historia sejmu staropolskiego

więcej podobnych podstron