Sałatka z buraczków i rzepy

1 kg czerwonych buraków,
50 dag czarnej rzepy,
1/2 łyżeczki mielonego kminku,
2 łyżki świeżo startego chrzanu lub 3 łyżki ze słoika,
100 ml octu winnego,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
sól i pieprz do smaku.

Umyte buraki i rzepę ugotować osobno w łupinach do miękkości. Odcedzić i schłodzić. Obrać ze skórki i pokroić w plasterki (lub w kostkę). Ocet trochę lekko rozwodnić, dodać kminek i starty chrzan. Sosem polać buraki i rzepę. Doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Odstawić na kilka godzin. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
Podawać do pieczonych i smażonych mięs.

---