BABKA CYTRYNOWA

4 jajka należy zważyć

przygotować tyle samo mąki pszennej, cukru i masła (lub dobrej margaryny).

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 - 2 cytryny

Cukier puder, ew. śmietana (do lukru)

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.

Otrzeć na najdrobniejszej tarce skórkę z cytryny i dodać do masy.

Przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia powoli dodać do ubitej masy.

Wycisnąć sok z cytryny i dodać do ciasta.

Wyłożyć do dowolnej formy posmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą.

Piec w temp. ok. 160 - 170 st. C.

Czas pieczenia zależy od wielkości i kształtu formy (ok. 35 - 50 min)

Jeszcze ciepłą babkę polukrować. Lukier może być zrobiony z soku z cytryny i cukru pudru, wsypując cukier (ok. 15 - 20 dag) i ucierając. Jeśli dodamy białko z jajka będzie biały i twardszy(ale ostrożnie, bo może być za twardy!).

Można też zrobić lukier z kilku łyżek zagotowanej śmietany do której (jeszcze gorącej) dodaje się cukier puder i sok z cytryny, dokładnie mieszając żeby nie było grudek.

---