Babka cytrynowa
Przepis na średnią formę babkową.
5 jajek, kostka masła, szklanka cukru, pół szklanki mąki tortowej, szklanka mąki ziemniaczanej, esencja cytrynowa, skórka otarta z całej cytryny, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, Tłuszcz i tarta bułka do formy. Lukier: sok z całej, średniej cytryny, pół szklanki cukru pudru.
Jajka z cukrem ubijamy na pulchną masę. Obie mąki i proszek łączymy razem i sypiemy na ciasto, siejąc przez sitko. Masę jajeczną mieszamy z mąkami, gdy składniki się połączą, wlewamy na ciasto gotujący tłuszcz i dokładnie, ale bardzo delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy esencję cytrynową i otartą skórkę z cytryny. Gotowe ciasto od razu wlewamy do formy, pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w temp. 160 stopni przez 45-50 minut. Czas pieczenia zależy od wysokości babki. Po wyjęciu z piekarnika, babkę od razu przekładamy na duży talerz lub deseczkę, a gdy lekko przestygnie(jeszcze ciepłą) polewamy lukrem. Rada: do lukru można dodać łyżkę spirytusu.