Babka cytrynowo - kakaowa

• 250 g masła lub margaryny

• 500 g mąki pszennej

• 3 kisiele cytrynowe

• 2 łyżki kakao

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 szklanka wody

• 1,5 szklanki cukru

• 5 jajek

• otarta skórka z cytryny

• 1 szklanka cukru pudru

• około 4 łyżek soku z cytryny

Masło roztapiamy i studzimy. Żółtka ucieramy z cukrem. Następnie, nadal ucierając, dodajemy naprzemiennie - po łyżce roztopionego masła, wody oraz mąki z proszkiem do pieczenia. Od tak wykonanej masy oddzielamy 1/4 do innej miseczki i dosypujemy do niej kakao. Mieszamy. Do pozostałej masy wsypujemy cytrynowe kisielki. Ubijamy pianę z białek. 1/4 piany dodajemy do masy kakaowej, resztę do cytrynowej masy. Mieszamy delikatnie. Do wysmarowanej tłuszczem formy wlewamy najpierw trochę jasnej masy, potem kakaową i przykrywamy resztą jasnej masy. Pieczemy około 50 - 60 minut w temperaturze 190 stopni. Do cukru pudru dodajemy stopniowo sok z cytryny - energicznie mieszając, aż do pożądanej gęstości lukru. Ostudzone ciasto pokrywamy lukrem i dekorujemy otartą skórką cytrynową i plasterkami cytryny.

---