"Babka cytrynowa I "

Składniki:

30 dkg mąki pszennej,
12 dkg mąki ziemniaczanej,
25 dkg masła lub margaryny,
20 dkg cukru pudru,
8 dkg zmielonych orzechów,
5 jaj,
cukier waniliowy,
skórka otarta z wymytej cytryny,
proszek do pieczenia,
szczypta soli.

Sok:
sok. z 2.5 cytryny i 3 łyżki cukru.

Lukier:
20 dkg cukru pudru,
2 łyżki soku cytrynowego.

Sposób przyrządzenia:

        Utrzeć tłuszcz na puch, dodać cukier, cukier waniliowy, sól i nie przerywając ucierania dodawać po jednym jaju. Następnie stopniowo wsypywać do masy obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, orzechy i otartą skórkę z cytryny. Ciasto wyłożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Piec w średnio nagrzanym (175°C) piekarniku 50 - 60 min. Jeszcze gorącą babkę ostrożnie wyjąć z formy i wielokrotnie nakłuć cienkim patyczkiem. Natychmiast nasączyć ją sokiem cytrynowym i pozostawić do wystudzenia. Składniki lukru utrzeć na gładką, szklistą masę, oblać nią ostudzoną babkę do połowy wysokości. Wierzch ozdobić orzechami.

---