Kalmary smażone w cieście

-         Kalmary krążki 0,5 kilograma

-         Koperek 1 pęczek

Wstawcie około 1/5 litra wody włóżcie cały pęczek koperku i doprawcie wegetą, lub czymś podobnym oraz pieprzem. Gotujcie przez parę minut, aż koper da aromat. Potem go wyjmijcie (ja cały pęczek związuje gumką łatwo się go potem wyjmuje). Do wywaru wrzucamy krążki kalmara i gotujemy przez około 1 godzinę (bzdurą jest, że kalmary gotowane powyżej 5 minut są gumowate, tak wyczytałem na opakowaniu kalmarów). Jak będą miękkie wyjmijcie z wrzątku i ostudźcie. Wywar zostawcie: 2łyżki dodacie do sosu a resztę zamroźcie będzie fajna baza do sosy rybnego, albo do zupy rybnej.

Ciasto do obtoczenia

-         Mleko 200 mililitrów

-         Jajka 2 sztuki

-         Mąka 1,5 szklanki

-         Sos rybny 2 łyżki

-         Sos sojowy 1 łyżka

-         Sezam ziarna prażony 4 łyżki

-         Sól

-         Pieprz

-         Olej sezamowy ciemny 1 łyżeczka

Wszystko razem zmiksować i doprawić.

Sos czosnkowy

-         Majonez 4 czubate łyżki

-         Musztarda dijon 1 łyżeczka

-         Czosnek 3 ząbki

-         Wywar po gotowaniu 2 łyżki

Czosnek wycisnąć i wszystko ze sobą pomieszać.

Kalmary obtaczamy i nie strząsając nadmiaru ciasta wrzucamy na głęboki tłuszcz. Do przyrządzania potrawy najlepsza jest frytura, ale jak jej nie macie, to zagotujcie w rondelku olej utrzymując średnią temperaturę  tak by się nie spalił.

Smażcie do brązowego koloru. Postarajcie się odsączyć z oleju.

---