Hamburgery z serem ala Texas

 

Składniki:

1/2 średniej posiekanej cebuli

2 duże poblano papryki, opieczone, pozbawione skory i pestek, posiekane (patrz uwaga)

2 łyżki chili proszku

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

ok. 675dkg mielonej chudej wołowiny

ok. 1/4 kg Monterey Jack sera zawierającego halapeno lub bez, starty lub grubo posiekany

4 duże bułki do hamburgerów

rożne dodatki, jak pikle, marynaty itd. co kto lubi

 

Wykonanie:

Połączyć w misce cebule, poblano paprykę, chili, sol, pieprz, dodać mięso i dobrze wymieszać. Podzielić na 4 części, wyrobić hamburgery na mniej więcej .1,5 cm grubości. Ułożyć na talerzu i wstawić do lodówki na 1-2 godz.

Grilowac potem hamburgery. na natłuszczonym ruszcie 14-18 min, obustronnie, raz odwracając w połowie. W ostatniej minucie grilowania pokryć hamburgery wiórkami Monterey Jack sera. Opiec lekko na grilu przez minutę przekrojone bulki układając przekrojem. Podawać  hamburgery z dodatkami.

Uwaga:

Poblano paprykę należy przekroić wzdłuż, odrzucić gniazdka, pestki i membrane, ułożyc na folii przekrojem w dół w piekarniku nagrzanym do 200 C na 20 min. aż się skora opali. Wyjąć, owinąć w folie, zostawić na 20 min. potem obrać. Normalna paprykę traktować jw.

---