Gulasz cielęcy z pieczarkami

80 dag cielęciny,
4 średnie cebule,
1 ząbek czosnku,
3 łyżki oliwy z oliwek,
40 dag konserwowych pieczarek w słonej zalewie,
150 ml gęstej kwaśnej śmietany,
100 ml białego pół wytrawnego wina,
1 łyżeczka ostrej papryki,
1/2 łyżeczki suszonego majeranku,
1/2 łyżeczki suszonego tymianku,
2 łyżki posiekanego szczypiorku,
150 ml rosołu (może być z kostki),
sól i pieprz do smaku.

Mięso umyć i osuszyć. Pokroić w grubą kostkę. W rondlu rozgrzać oliwę. Przesmażyć na niej cielęcinę na złocisty kolor. Dodać obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć dalej do lekkiego zrumienienia. Całość doprawić solą, pieprzem, papryką, majerankiem i tymiankiem. Podlać rosołem wymieszanym z winem. Dusić do miękkości mięsa. Dodać osączone z zalewy pieczarki i śmietanę. Chwilę pogotować. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.
Podawać z ziemniakami z wody, kaszą lub pieczywem.

---