Tort szwarcwaldzki z wiśniami
Składniki:
Ciasto:
15 dag mąki pszennej
5 dag mąki ziemniaczanej
6 jaj
15 dag gorzkiej czekolady
15 dag cukru
15 dag masła
łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropli aromatu waniliowego
Do nasączenia:
100 ml wiśniówki
Krem:
3 szklanki kremówki
2 łyżeczki żelatyny
3 łyżki cukru pudru
łyżeczka cukru waniliowego
50 dag drylowanych mrożonych wiśni
2 łyżki cukru kryształu
Wykonanie: Do wiśni wlać pół szklanki gorącej wody, wsypać cukier kryształ, gotować kilka minut na małym ogniu, ostudzić i odcedzić. Żelatynę rozpuścić w małej ilości gorącej wody. Czekoladę zetrzeć na grube wiórki, 1/3 odłożyć do lodówki, a pozostałe stopić. Mąkę pszenną połączyć z ziemniaczaną i proszkiem. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami na pulchną masę. Wymieszać z roztopioną letnią czekoladą, aromatem, mąką, a na końcu z ubitą na sztywno pianą z białek. Przełożyć ciasto do tortownicy o średnicy 24 cm, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 45 minut. Gdy będzie całkiem zimne, przeciąć na 3 blaty, nasączyć je alkoholem (wymieszanym z połową szklanki wody, w której gotowały się wiśnie).
Przyrządzić krem:
Oziębioną śmietanę ubić z cukrem pudrem i wymieszać z jeszcze ciepłą żelatyną. Krążki tortu przełożyć wiśniami (kilkanaście odłożyć do dekoracji) i bitą śmietaną. Wierzch i boki posmarować resztą bitej śmietany. Udekorować tort wiórkami czekolady i wiśniami. Wstawić na kilka godzin do lodówki. Tort można udekorować według uznania (np. polać czekoladą, śmietaną ze szprycy i wiśniami).
Uwaga Można również upiec inne ciasto - np. zwykły ciemny biszkopt - będzie to wersja mniej kaloryczna.