Piernik z masą

Wymiary formy: 32x8 cm

Składniki:

ciasto: 

• 200 g masła

• 60 g cukru

• 150 g miodu (ok. 4 łyżki)

• 4 jajka

• 3 łyżki śmietany

• 300 g mąki tortowej

• 2 płaskie łyżki kakao

• 2 płaskie łyżki przyprawy do piernika

• 1/2 łyżeczki kardamonu

• 1 łyżka sody oczyszczonej

• 30 g migdałów

• 30 g orzechów włoskich

masa: 

• 150 g masła

• 60 g cukru pudru

• 250 g serka mascarpone

• sok z cytryny

dodatkowo:

• orzechy włoskie

• migdały

• suszona żurawina

• wiórki kokosowe 

Przygotowanie:

Masło miksujemy z cukrem, miodem i jajkami. Następnie dodajemy śmietanę oraz przesianą mąkę wymieszaną z suchymi składnikami (soda, kakao, przyprawa do piernika, kardamon) i dalej miksujemy, aż wszystko się połączy. Na koniec wsypujemy posiekane migdały i orzechy. Powstałe gęste ciasto przekładamy do natłuszczonej keksówki. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 175 st. ok. 1 godz. (po 30 min. można ciasto przykryć papierem do pieczenia, aby się wierzch nie spalił). 

Wystudzony piernik przekrawamy w poprzek na połowę. Następnie przygotowujemy masę. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodajemy do niego po łyżce serka, sok z cytryny i dalej ucieramy, aż powstanie jednolity krem (masło i serek muszą mieć tą samą temp. pokojową). Powstałą masą smarujemy przekrojony piernik oraz jego wierzch. Przed podaniem ciasto dekorujemy wiórkami kokosowymi, migdałami, orzechami, żurawiną lub innymi kandyzowanymi owocami.

1

---