"Pyzy (cepliny) z nadzieniem ze śledzia "

Składniki:

20 ziemniaków (15 surowych i 5 gotowanych),
sól.
Nadzienie:
duży śledź,
jajo,
tarta bułka,
cebula,
pieprz.

Sposób przyrządzenia:

        Pyzy przygotowywać jak w przepisie na pyzy (cepliny) z nadzieniem z polędwicy wołowej. Nadzienie przygotowywuje się w następujący sposób: śledź wymoczyć, usunąć kręgosłup, ości, skórę. Przepuścić przez maszynkę, dodać namoczoną w mleku i odciśniętą bułkę, wbić jajo, dodać mielony pieprz i posiekaną cebulę. Wymieszać. Tak nadziewane pyzy podawać polane stopionym masłem wymieszanym z kwaśną śmietaną.

---