Pyzy (cepliny) z nadzieniem z twarogu "

Składniki:

20 ziemniaków (15 surowych i 5 gotowanych),
sól.
Nadzienie:
40 dag twarogu,
jajo,
łyżeczka masła,
sól,
listki zielonego estragonu lub świeżej mięty.

Sposób przyrządzenia:

        Pyzy przygotowywać jak w przepisie na pyzy (cepliny) z nadzieniem z polędwicy wołowej. Nadzienie przygotowywuje się w następujący sposób: twaróg przetrzeć przez sito (zemleć), wbić jajo, dodać masło, drobniutko posiekany estragon lub miętę, sól i dokładnie wymieszać. Nadziać pyzy. Tak nadziane podawać polane stopionym masłem ze śmietaną.

---