Kostka czekoladowo- wiśniowa

Biszkopt:

• 6 jajek

• 6 łyżek cukru

• ¾ szklanki mąki

• 1 budyń czekoladowy

• 2 łyżki kakao

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka ubić z cukrem na puszysta masę. Mąkę wymieszać z budyniem, kakao i proszkiem do pieczenia, następnie delikatnie połączyć z masą jajeczną. Piec w temp 180'C ok 30 minut.

Krem czekoladowy:

• ½ litra śmietany 30%

• 1 czekolada gorzka

• 2 śnieżki

• 1 cukier waniliowy

W kąpieli wodnej podgrzać kremówkę, wrzucić do niej połamaną czekoladę i mieszać, aż do dokładnego rozpuszczenia się czekolady. Mocno schłodzić.

Do schłodzonej kremówki wsypać śnieżki i cukier waniliowy, następnie ubić. (krem można lekko dosłodzić cukrem pudrem)

Masa wiśniowa

• 1 litrowy słoik wiśni drylowanych (lub świeże, wydrylowane wiśnie zasypane cukrem i odstawione na kilka godzin)

• 2 galaretki wiśniowe

Wiśnie odsączyć, zmiksować blenderem następnie przełożyć do garnka. Odmierzyć szklankę soku (jeżeli jest mniej uzupełnić wodą) i zagotować. Do gorącej masy wsypać galaretki i wymieszać (nie gotować!). Odstawić do wystudzenia.

Ostudzony biszkopt przekroić na 2 części. Można go naponczować sokiem wiśniowym lub alkoholem. Na biszkopcie rozsmarować połowę kremu czekoladowego, następnie delikatnie wylać masę wiśniową (musi być już zimna i lekko tężejąca) Odstawić do lodówki. Gdy masa wiśniowa całkowicie stężeje rozsmarować na niej drugą porcję kremu czekoladowego i przykryć biszkoptem. Ciasto udekorować polewą czekoladową i wiśniami.

---