PLACKI ZIEMNIACZANE INACZEJ (przepis na około 16-18 sztuk)

Składniki:

• 1 kg ziemniaków

• 1 mały por (ok. 100-120 gr)

• 100 gr wędzonego boczku

• 6-8 łyżek mąki (zwykłej)

• 1 jajko

• sól i pieprz do smaku

• olej do smażenia

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pora kroimy w plasterki, boczek w kostkę. Łączymy skladniki w misce, dodajemy jajko i doprawiamy solą i pieprzem (ja dodaję płaską łyżeczkę soli). Mieszamy dokładnie (najlepiej ręką) i powoli dodajemy mąkę. Jeśli ciasto na placki jest zwarte, nie wodniste, można zabierać się do smażenia. Placki smażymy w głębokim tłuszczu.

Rozgrzewamy olej na patelni i nakładamy po łyżce masy, rozpłaszczając ją na patelni, by placki były cienkie. Smażymy z dwóch stron na złoty kolor. Po usmażeniu wykładamy na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Podajemy od razu po usmażeniu. Najlepiej smakują w towarzystwie talerza pełnego świeżych surówek 

PLACKI ZIEMNIACZANE Z MARCHEWKĄ

SKŁADNIKI:

• 1 1/2 kg ziemniaków

• 2 marchewki

• 2 cebule

• 3 jaja

• 5 łyżek mąki pszennej

• szklanka płatków owsianych (ja użyłam otrąb owsianych)

• olej do smażenia

• sól, pieprz

• do podania: śmietana, cukier...

Warzywa obrać i opłukać. Utrzeć ręcznie lub korzystając z malaksera, dodać jaja, mąkę i płatki owsiane, dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.

Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron, podawać według uznania.

---